ЗАГОТО́ВОЧНЫЙ, -ая, -ое. Предназначенный для производства заготовок (во 2 знач.). Заготовочная швейная машина. Заготовочный стан. (Малый академический словарь, МАС)
ЦЕХ, -а, предл. в це́хе и (разг.) в цеху́, м. 1. (мн. це́хи). В средние века в Западной Европе: городская организация ремесленников одной профессии. (Малый академический словарь, МАС)
ЗАГОТО́ВОЧНЫЙ, -ая, -ое. Предназначенный для производства заготовок (во 2 знач.). Заготовочная швейная машина. Заготовочный стан.
Все значения слова «заготовочный»ЦЕХ, -а, предл. в це́хе и (разг.) в цеху́, м. 1. (мн. це́хи). В средние века в Западной Европе: городская организация ремесленников одной профессии.
Все значения слова «цех»Приготовленный в заготовочном цехе продукт должен быть упакован во что-то, перетрястись в машине, выгружен, складирован в холодильник, доготовлен или разогрет, сервирован и отдан гостю.
Не стоит спешить, лучше действовать поэтапно: сначала перенести котлеты в заготовочный цех, потом – супы, например, и так далее.
Так. в заготовочных цехах температура воздуха не должна превышать 16–18°, в горячем цехе – 22–25 °C.