ОКОНЧА́НИЕ, -я, ср. 1. Завершение, доведение чего-л. до конца. (Малый академический словарь, МАС)
ЗАМЕ́С, -а, м. Спец. 1. Действие по знач. глаг. замесить1—замешивать1. Замес теста. Замес бетона. (Малый академический словарь, МАС)
ОКОНЧА́НИЕ, -я, ср. 1. Завершение, доведение чего-л. до конца.
Все значения слова «окончание»ЗАМЕ́С, -а, м. Спец. 1. Действие по знач. глаг. замесить1—замешивать1. Замес теста. Замес бетона.
Все значения слова «замес»Перед окончанием замеса положите размягчённое масло.
Перед окончанием замеса положить размягчённый до густоты сметаны маргарин.
Тесто тщательно перемешивают вручную или в тестомесильных машинах, перед окончанием замеса добавляют растительное масло, при этом меньше разрушается клейковина.