СОВЕ́ТСКИЙ, -ая, -ое. 1. Прил. к Совет2; основанный на управлении Советами как органами власти. Советская власть. Советское государство. Союз Советских Социалистических Республик. Советский строй. (Малый академический словарь, МАС)
1. форма организованного питания в общественных столовых, ресторанах, кафе и т. п.; организация, ведающая общественным питанием (Викисловарь)
СОВЕ́ТСКИЙ, -ая, -ое. 1. Прил. к Совет2; основанный на управлении Советами как органами власти. Советская власть. Советское государство. Союз Советских Социалистических Республик. Советский строй.
Все значения слова «советский»1. форма организованного питания в общественных столовых, ресторанах, кафе и т. п.; организация, ведающая общественным питанием
Все значения слова «общепит»Продавец за прилавком будет одет в фирменный бордовый фартук и в форменный головной убор вроде белого чепчика с узором времён советского общепита.
Потому что советский общепит потихоньку ушёл от использования хороших бочковых солений и переключился на баночные огурцы.
Точно так же сама технология приготовления супов настолько застойна, что они продолжают исполняться по упрощённым канонам советского общепита, без всякого учёта их исторической рецептуры и технологии.