Что же касается до способа приготовления их непотрошенными, то я советую употреблять его со всеми породами куличков: они будут от того гораздо вкуснее; в этом я убедился по опыту.
Мясо их сочнее и вкуснее других куликов, и в этом отношении они не уступают красноножке, но как они попадаются охотнику гораздо чаще, то уважаются несколько менее редкого и красивого щеголя; впрочем, всякий охотник предпочитает речного кулика всем остальным породам куличков, с которыми он совершенно сходен в пище и во всей куличьей характеристике.
Старые гуси во время этого болезненного состояния бывают худы, и мясо их становится сухо и невкусно, а мясо молодых, напротив, очень мягко, и хотя они еще не жирны, но многие находят их очень вкусными.
По величине своей, особенно по тяжести (старая жирная дрофа весит до тридцати пяти фунтов), по вкусному мясу, когда она молода и сыта, по осторожности ее и трудности добыванья дрофа имеет бесспорное право на первенство между степною дичью.
Но… я вышла замуж за человека, который предпочитает мясо раз в неделю максимум и тут я открыла для себя то, что используя специи и масла, можно сделать ну очень вкусную еду.
Для некоторых людей рассуждать легче, чем чувствовать, и пресная вода резонерства, которой у них вдоволь для них лучше и вкуснее шипучего нектара поэзии…
Но… я вышла замуж за человека, который предпочитает мясо раз в неделю максимум и тут я открыла для себя то, что используя специи и масла, можно сделать ну очень вкусную еду.
Потому что в кухне и ванной было чисто, а на тёплом магическом камне стояло несколько котелков с очень вкусной едой.
Однако европейская кухня предлагает рецепты очень вкусных блюд из мяса утки и зайца.