Истории за столом. Уроки этикета

Ярослава Анабарская, 2020

Взгляните на наши ошибки глазами столовых приборов! Что может возмутить вилки и обидеть бокал? Что опечалит салфетки и поставит в неловкое положение чайную ложку? Что заставит столовые приборы вступить в заговор с телефонами и ключами? Ответ один – нарушение людьми правил столового этикета. Благодаря этой книге вы легко поймёте главные ошибки и изучите основные правила за столом.

История первая. О чём грустят салфетки?

Ночь. За окном бесшумно падает пушистый снег. Все обитатели большого дома спят. Завтра в столовой на первом этаже состоится праздничный ужин, на который приглашено много гостей. Хрусталь подготовлен, серебро начищено, фарфоровый сервиз ждёт своего часа.

Тишина. Но если прислушаться, то в одной из комнат можно услышать шёпот.

Сегодня в шкафу со столовым бельём неспокойно. Грустят и жалуются друг другу салфетки.

Эти салфетки не простые. Они — полотняные. Очень утончённые, с тонкой душевной организацией. За всю свою историю род салфеток прошёл путь от больших лоскутов материи, которые во время пира лежали на столе и которыми гости вытирали рот и руки, до разных по размеру кусочков ткани. Их в прошлые века то укладывали на левое плечо, то обвязывали вокруг шеи поверх больших муслиновых воротников.

Теперь же люди кладут их себе на колени, чтобы защитить одежду во время трапезы. Но так поступают далеко не все — лишь те, кто знаком с правилами столового этикета.

А вот те, кто незнаком… Именно из-за таких людей и горевали сейчас салфетки.

— В прошлом месяце моим гостем был человек, который совершенно нас не ценит, — сокрушалась одна из них.

Прекрасная, белоснежная, с фамильным вензелем, можно сказать, при полном параде, она негодовала:

— Он промокал мной пот со лба и заправлял меня за воротник! Хотя этот гость не был ребёнком или немощным стариком, которым позволительно такое поведение.

— Да как он посмел? — живо отозвались её сородичи, салфетки разного цвета и размера.

— Это ещё что! — поддержала подругу салфетка слева. — У нас гостил давний знакомый хозяина. Каждый раз, прежде чем сесть за стол, он смахивал мной несуществующую пыль с сиденья своего стула. Но ведь я создана не для этого! Нельзя нами чистить стулья!

— А моя гостья после ужина пыталась свернуть меня в ту форму, в которой я была до этого, — жаловалась салфетка мятного цвета. Она выглядела несчастной и потерянной, несмотря на то, что была украшена тонким изящным узором из веточек и листьев. — Всем воспитанным людям известно, что после окончания трапезы нас надо оставить на столе в лёгком небрежном виде. Нас не надо сворачивать в трубочки, розочки и лебедей, которых из нас сделали во время сервировки!

— Это ещё что! Однажды мне досталась гостья, которая совершенно не знала, как с моей помощью общаться с другими гостями и обслуживающим персоналом.

—

Как так? Неужели это возможно?

— Увы, она не знала сигналов, которые я могу подавать, и всегда оставляла меня на спинке стула. Не важно, выходила ли гостья из-за стола ненадолго или ужин был окончен. Но ведь нетрудно запомнить, что во время короткого выхода из-за стола меня следует оставить на стуле — тогда я буду стеречь место. А в конце обеда положить на стол!

Салфетки понимающе закивали.

— Месяцы обучения в Академии Идеальной Салфетки… И для чего? Для того чтобы меня во время сервировки не подавали к столу вообще? — сокрушалась салфетка из лёгкого хлопка. — Действительно, есть же бумажные салфетки! Зачем тогда нужна я?

— О, нам очень жаль, — сокрушённо поддерживали остальные. — Это очень, очень печально.

— А мне вообще всегда тесно! — пожаловалась салфетка справа. — Хозяйка обожает кольца для салфеток, и меня и мою семью постоянно засовывает в них! Но они такие неудобные. Красивые, но до жути тесные!

— Один мой гость вместо того, чтобы положить меня на колени, как подобает воспитанному человеку, заправил за ремень.

— Фу, как это вульгарно!

— Пф-ф! Удивили! — заявила немного взбалмошная салфетка цвета бордо с узором в виде еловых веток по краям. — Знакомая хозяйки, которая часто бывала у нас прошлой зимой, садясь за стол, немедленно начинала протирать мной столовые приборы. А однажды она… — тут голос салфетки дрогнул, и она умолкла.

— Что? Что случилось? — всполошились остальные.

Еловая красавица, казалось, замешкалась, но потом выпалила на одном дыхании:

— Она протёрла мной отпечаток своей губной помады на стекле бокала.

— О нет! Как же так?! Не может быть! — воскликнули с разных полок её друзья и сородичи.

— Ответь, только честно. Это было всего один раз? — серьёзно произнесла видавшая виды салфетка с кружевом по краям.

Все затаили дыхание. Голос рассказчицы дрогнул.

— Нет, — призналась жертва губной помады, — она сделала это дважды.

Маленькие чайные салфетки задрожали от ужаса.

— Какой позор, — воскликнула пострадавшая. — Мне пришлось затеряться среди грязного белья и несколько дней отсиживаться в прачечной, чтобы история с протёртой губной помадой хоть немного утихла.

Все замолчали. Каждая салфетка размышляла о своём.

И только где-то из тёмного угла комода раздавались тихие всхлипывания. Все обернулись на звук. Плакала новая очаровательная салфетка цвета слоновой кости с тончайшей вышивкой по углам.

— Что я только ни делала, — утирала она слёзы, — всё напрасно. Один из моих людей, тоже постоянный гость нашего дома, совсем не обращает на меня внимания. Я и надевала на себя самое красивое кольцо, и лежала на основной тарелке, и перебиралась на хлебную…

— И ничего?

— И ничего. А однажды во время приёма я даже забралась на меню, чтобы человек, решив изучить его, заметил и меня. Но всё напрасно! Он просто отложил меня в сторону. Он всегда так делает. Что со мной не так!?

— Может быть, он из салфеткофобов? — задумчиво произнесла салфетка бежевого цвета с пёстрым рисунком. Всех членов её семьи раскладывали на столе для воскресных семейных обедов.

— Салфеткофобов? — недоумённо переспросила наша опечаленная героиня.

— Салфеткофобы боятся нас, салфеток. Точнее, не знают, как нами пользоваться. И чтобы не выглядеть глупо среди своих, таких же людей, как они, отодвигают нас в сторону и вообще стараются не трогать.

Повисла тишина.

Пробило полночь. Все салфетки разбрелись по местам и, понемногу угомонившись, уснули. Предстоял насыщенный день. И только одна, особо впечатлительная кружевная особа, сидя в углу комода, размышляла:

— Хм, салфеткофоб…

Теперь вы слышали всё. Да, подслушивать нехорошо.

Но согласитесь, если бы не этот разговор, вы бы и не узнали, что же так печалит полотняные салфетки. Пожалуйста, не обижайте эти милые и очень полезные существа! Научитесь ими пользоваться!

История вторая. Испачканный бокал

— Это произошло и со мной! — в ужасе произнёс кто-то из тёмного угла комнаты. Салфетка не сразу поняла, кому принадлежит этот тонкий, мелодичный, хрустальный голосок.

— Пожалуйста, помоги мне, — с этими словами он вышел из тени. И тут салфетка увидела… Бокал. Красивый, изящный, на длинной ножке.

— Пока люди танцуют, я сбежал с вечеринки. Не могу стоять в таком виде. Мне противно. Взгляни!

Он приблизился. Салфетка ахнула! Со всех сторон на нём были отпечатки пальцев — следы грязных человеческих рук. Салфетка облетела вокруг бокала. В одном месте его схватили жирными пальцами. Ох, его человек, очевидно, ел что-то, не прибегая к помощи ножа и вилки, и не вытер пальцы, когда взял бокал. От ужаса по салфетке пробежали мурашки.

А край бокала… Какой кошмар! Он был весь в отпечатках губ. В безобразных пятнах угадывались остатки подливки.

— Мои братья и друзья предупреждали меня о том, что однажды это может произойти с любым бокалом, — вздохнула жертва соусов. — Но я им не верил. Ну не может быть такого! Как так? Людям же об этом говорят. Их учат тому, что, прежде чем отпить из бокала, требуется промокнуть губы салфеткой. Я думал, они изучают правила столового этикета.

— Как видишь, не все.

— Ототри, пожалуйста, всё это!

— Но ты же знаешь, я не могу! Это запрещено правилами столового этикета! Салфеткой не протирают бокал.

— Да, во время застолья не протирают. Этого не делает человек! Но ведь мы сейчас не за праздничным столом!

— Даже если мы тебя отчистим, то когда ты вернёшься на стол, твой человек снова тебя испачкает.

— Но до того как это произойдёт, пройдёт ещё половина ужина. А значит, к концу праздника я буду не таким грязным, как сейчас. Кроме того, совсем скоро подадут десерт. А в нём нет соусов и жира. Я это точно знаю, я изучил меню. Но стоять в таком виде весь остаток праздника… Бр-р-р. Не вынесу. Я буду бастовать! — заявил бокал.

— Ну, началось… — проговорила салфетка.

— Я не шучу! Когда в меня будут наливать напиток, я сдвинусь в сторону. И в следующие разы сделаю точно так же. А потом снова и снова. И так до тех пор, пока люди не зальют скатерть и не переведут все напитки….

— Не горячись — можешь треснуть! Этим делу не поможешь. А вот у официанта из-за тебя будут проблемы.

— Да, ты права, — немного успокоился бокал. — Не подумал. Просто мне противно носить на себе столько грязи.

— Хорошо, я помогу тебе, дай подумать. Сама я тебя точно не ототру. Будут разводы, и станет ещё хуже.

Какое-то время салфетка молчала.

— Пойдём со мной.

Она решительно соскочила с полки, бокал без лишних слов последовал за ней.

Друзья направились в кухню. Дождавшись, когда там не будет людей, они метнулись в сторону раковины.

— Сначала мы тебя вымоем, а затем я натру тебя до блеска, — с этими словами салфетка взметнулась ввысь. Она повернула винт крана и полилась вода.

Пришлось обратиться за помощью к моющему средству и губке, чтобы те тщательно почистили бокал.

После водных процедур салфетка насухо вытерла бокал, и тот, поблагодарив своих спасителей, отправился снова на праздничный стол. Во время танцев никто из гостей не заметил его исчезновения. Его сородичи, столовые приборы, если и заметили отсутствие бокала, то деликатно не показали виду. Через время подали десерт, потом чай. Человек практически не притрагивался к бокалу, и к концу вечера хрустальному красавцу удалось не запятнать себя.

Держать бокал следует за ножку или под чашей, иначе на нём будут оставаться отпечатки пальцев. Промокайте губы, прежде чем отпить из бокала. Так он всегда будет оставаться чистым и ему не захочется от вас сбежать.

История третья. Неправильные «сигналы» вилок и ножей

Сервировочный бал был в самом разгаре. Столовые предметы и приборы веселились и угощали яствами своих гостей — людей. Вилки и ножи танцевали. Со сменой блюда выходила новая пара столовых приборов.

Всё происходило синхронно и почти одновременно. Гости ели, орудуя вилками, которые держали в левой руке, и ножами — в правой. Во время пауз они клали приборы на тарелки почти в одну и ту же позицию: в виде «пирамидки», отпивали из бокалов или вели светские беседы. Затем брали вилки и ножи и снова принимались за еду.

Казалось, что этот сервировочный бал пройдёт так же, как и все балы до него, — размеренно и спокойно. Но не тут-то было. Во время вечера произошло несколько нарушений правил столового этикета.

Сначала кто-то из людей за столом решил, что не будет пользоваться ножом. В то время как закусочные вилка и нож готовились к своему выходу, человек взял только вилку, переложив её в правую руку, а нож оставил лежать на столе. Выход без партнёра очень огорчил вилку, ведь она так мечтала танцевать с ним сегодня.

Дальше — хуже. Когда человеку надо было подтолкнуть кусочки салата на вилку, он делал это… пальцами. Какой стыд! Закусочный нож ничем не мог помочь своей партнёрше. Он продолжал лежать в одном ряду с другими ножами и уже предчувствовал, как станет мешать им, когда наступит их черёд для выхода. Ведь вполне вероятно, что гость возьмёт его для следующего блюда. А значит он будет танцевать не со своей партнёршей. В их торжестве начнётся неразбериха, а к концу вечера кто-то из ножей обязательно останется без пары. Да и не положено это по правилам столового этикета —

Конец ознакомительного фрагмента.