Виноград на дачных 5 сотках. Издание второе, исправленное и дополненное

Станислав Комиссаров

Во втором издании книги описан опыт выращивания винограда ранних сроков созревания и изложены рекомендации по уходу, обрезке и укрытию винограда в условиях климатической зоны Самарской области.Книга предназначена для широкого круга читателей, имеет справочно-познавательный характер и содержит полезные информационные материалы, а также сведения о простых и практичных решениях в виноградной агротехнике на дачном участке.

2. Основные понятия по виноградной терминологии

В тексте читатель постоянно будет встречать специфические слова из лексикона виноградарей, понятия о которых приводятся в этой главе.

Глазки — Тоже, что почки винограда, те, что на лозах осенью и весной. Н. И. Курдюмов, Умный виноградник для себя. Ростов-на-Дону «Владис», 2002г. Толковый словарик.

Побег (плодовый побег, или летний побег) — То, что появляется весной из почек и растет летом. Словарь русского языка. Москва, «Русский Язык», 1987г.

Плодовая лоза (в литературе — плеть, а подрезанные — дуга, стрелка) — Это побег, закончивший полный цикл летнего развития. То, из чего следующей весной вырастут новые побеги. Словарь русского языка. Москва, «Русский Язык», 1987г.

Лоза плодоношения — Вызревшая лоза, обрезанная осенью на определенное количество глазков для плодоношения соответственно сортовой особенности (указано в таблице 2 в графе «обрезка»). Назначение её — дать из побегов урожай в следующем году. Побеги из первых трех почек от основания лозы не несут цветковых кистей и не дают урожай, поэтому эти три почки при отсчете глазков плодоношения не учитываются.

Ветка (по-научному — рукав) — Любая часть куста, прошедшая не меньше двух циклов развития. Иными словами — многолетняя часть куста. То, на чем располагаются лозы и побеги. Скелет куста. В ней просыпаются спящие почки для замены отрезанной или вымершей части куста. Словарь русского языка. Москва, «Русский Язык», 1985г.

Куст — Состоит из растущих зеленых побегов, несущих урожай, из светло-коричневых лоз с растущими на них побегами и из почти черных веток (по-научному рукавов) с отстающими от коры волокнами. В таблице 2 указывается максимальное суммарное количество глазков на лозах плодоношения, которое может без ущерба «прокормить» куст.

Черенок (чубук) — Срезанный осенью отрезок вызревшей лозы с несколькими почками для последующего его укоренения. Рекомендуется при обрезке оставлять на нем глазок с усом, так как в этом месте трубчатая структура лозы перекрывается «перегородкой-мембраной», предохраняющей от усыхания. Также рекомендуется при обрезке лозы плодоношения последний верхний глазок оставлять с усом.

Голова — Подготавливаемая для следующего года вызревшая длинная лоза, длина которой определяется высотой проволоки шпалеры, на которой будет подвязываться будущая лоза плодоношения. На этой длинной лозе в следующем году весной все побеги ниже двух верхних почек удаляются. Оставляются в рост только побеги из этих двух почек. Осенью вызревшая лоза из верхней почки обрезается на «лозу плодоношения», а лоза из нижней почки обрезается на 2—3 глазка и будет служить «сучком замещения». Эта сформированная осенью голова с сучком замещения и лозой плодоношения составляет плодовое звено, которое ежегодно возобновляется, а часть лозы от головы до основания превращается в ветку и год от года утолщается (со временем эта ветка также будет заменена новой лозой, выросшей из основания куста). Ветки разной длины с головами на концах служат для закрепления на разных ярусах шпалеры с целью оптимального распределения побегов под солнечным светом. Также ветки с головами на разных ярусах шпалеры позволяют получать грозди винограда на разных высотах от земли, что немаловажно для проветривания и сохранения гроздей от близкого расположения земли. Головы работают много лет, упрощая формировку и уход за кустом. Веерная формировка куста состоит из трех и более голов для подвязки на разных ярусах шпалеры.

Сучок замещения — Обрезанная осенью на три почки нижняя вызревшая лоза на голове (слабейший побег из них весной удаляется). Обрезанная на этой же голове на 4—6 почек (или более, по сортовым рекомендациям) лоза из верхней почки оставляется на плодоношение (то есть служит лозой плодоношения) и после сбора урожая следующей осенью она срезается.

Плеть — П2. Боковая ветвь или стебель ползучего или вьющегося растения. Словарь русского языка. Москва, «Русский Язык», 1987г.

Кордон — Любая форма растения, состоящая из одной осевой ветки — вертикальной, горизонтальной или наклонной. Н. И. Курдюмов, Умный виноградник для себя. Ростов-на-Дону «Владис», 2002г. Толковый словарик.

Шпалера — Опора для растений в виде натянутых на стойки проволок. Н. И. Курдюмов, Умный виноградник для себя. Ростов-на-Дону «Владис», 2002г. Толковый словарик. Шпалера из двух стоек требует как минимум две прочные (из арматуры или тонкой трубы) продольные стяжки для прочности шпалеры. (Описано в главе 10 настоящей книги).

Кисть — П2. Скопление плодов или цветков на одной ветке, одном стебле; гроздь. Кисть винограда. Кисть рябины. Словарь русского языка. Москва, «Русский Язык», 1986г.

Гребненожки — То же, что и плодоножки для фруктов, на чем держатся, висят и от чего питаются ягоды винограда.

Кишмиш — Сорт мелкого сладкого винограда без косточек, а также изюм из этого винограда. Словарь русского языка. Москва, «Русский Язык», 1986г.

Изюм — Сушеные ягоды винограда. Словарь русского языка. Москва, «Русский Язык», 1985г.

Мускат — П2. Сорт винограда с ароматными ягодами, а также сорт десертного вина из этого винограда. Словарь русского языка. Москва, «Русский Язык», 1986г.

Почка — П1. Зачаток побега, листка или соцветия. Словарь русского языка. Москва, «Русский Язык», 1987г.

Почка замещения — Там же, где и основная почка. Из нее вырастает замещающий побег на замену обломанного или погибшего от заморозка побега. Часто, спустя какое-то время, вслед за первым побегом из того же глазка вырастает второй побег (его необходимо будет отщипнуть или выломать для обеспечения хорошего развития одной лозы).

Спящая почка — Почка на многолетней лозе (ветке), из которой «просыпается» побег при повреждении лозы или обрезке ее для обновления при формировке новой плети.

Гребенка побегов — Верхние побеги из почек (глазков) на перезимовавшей лозе плодоношения, на которой «смотрящие вниз» побеги удаляются. На длинном горизонтальном кордоне оставляют либо каждый третий, либо каждый пятый побег (в южных регионах на некоторых сортах оставляют каждый седьмой), из которых потом формируют плодовые лозы с сучками замещения. Удаляются побеги для того, чтобы оставшиеся побеги развивались мощно и без затенения на шпалерах.

Треск винограда — растрескивание ягод в стадии размягчения или окрашивания от чрезмерного полива или обильного дождя.

Потребительская зрелость — стадия зрелости винограда, когда вкус уже приятный, кислота не ощущается, но и сладость в ягодах еще только начала проявляться. На этой стадии семечки имеют зелено-коричневый цвет, а в ягоде содержится масса полезных антиоксидантных веществ.