Витамины и витаминоподобные соединения в биохимии обмена веществ человека

Саид Лутфуллин

В издании представлены биохимические свойства и функции витаминов и витаминоподобных веществ. Раскрыты биохимические процессы, связанные с обменом витаминов в организме человека, и их роль в профилактике обменных нарушений, гипо- и авитоминозов. Приводится основной терминологический словарь, необходимый для изучения соответствующих разделов биохимии витаминов. Для студентов медицинских и биологических направлений высших учебных заведений, а также для врачей и средних медицинских работников.

Основные термины

Какие вещества мы будем называть витаминами? Что отличает витамины от других веществ? Признаки витаминов:

— Низкомолекулярные соединения.

— Абсолютно необходимы организму.

— В организме не синтезируются (или синтезируются в недостаточном количестве), должны поступать извне. Есть группа витаминов, синтезируемых нашей кишечной микрофлорой. И мы должны понимать, что это никакое не «исключение из правил». Кишечник для нашего организма — среда внешняя. И хотя бактерии кишечника — это обязательный его компонент. Бактерии — это другой организм. И то, что они синтезируют — для нас это вещества, поступающие извне.

— Организму достаточно следовых (крайне малых) количеств этих веществ.

— Витамины не используются как субстрат для получения энергии и как пластический материал.

— Биологическая функция витаминов обусловлена их участием в метаболических процессах, многие витамины являются коферментами.

В основе базовой классификации витаминов лежит их растворимость: различают жирорастворимые и водорастворимые витамины.

В зависимости от содержания витамина в организме различают несколько групп патологий:

— Гипервитаминоз — заболевание, развивающиеся при избыточном поступлении витамина. Гипервитаминозы характерны только для жирорастворимых витаминов.

— Гиповитаминоз — заболевание, развивающиеся при недостатке витамина.

— Авитаминоз — заболевание, развивающиеся при полном отсутствии витамина, по своей сути, это — крайняя степень гиповитаминоза.

Причина гипервитаминозов — это избыточное поступление витаминов с пищей или в виде лекарственных средств.

Конец ознакомительного фрагмента.