Мысли на тарелке, еда в голове

Рая Вайнштейн- Гордон, 2019

Недовольство своим телом, “любовь-ненависть” к еде, постоянная борьба, срывы, отчаяние. Многим из нас это до боли знакомо. Мы пытаемся и у нас не получается. Мы разочарованы. Изменение отношений со своим телом и едой – это своего рода путь. А эта книга – путеводитель. С помощью увлекательных, историй, интересных метафор и фактов из научных исследований, вы начнёте слушать и слышать потребности своего тела и учитывать его уникальность. Через комплексный подход к физиологическому и психоэмоциональному здоровью, вы сможете, шаг за шагом, наладить отношения с едой и нормализовать вес.

От автора

Желание написать книгу родилось в моей голове давно. Думаю, ещё лет с семи. Мечта долгие годы ждала своего звёздного часа. Ведь тогда я совершенно не представляла, о чём буду писать. Просто мечтала вдыхать пьянящий аромат нового переплета, перелистывать страницы и осознавать, что вот оно — моё творение.

И всё же тема «полезной» и «вредной» еды, физиологии и психологии питания возникла совсем не случайно. Она сопровождала меня ещё с раннего детства. Потому что моя мама была настоящим адептом здорового питания, а папа — наоборот. Она кормила меня салатами с пророщенной пшеницей и семенами льна, а он — колбасой с сосисками. На «боевом поле» пищевых привычек у родителей разыгрывались горячие баталии. И каждый, естественно, был уверен в своей безоговорочной правоте.

Сейчас даже сложно вспомнить, что из еды я любила больше. Но уже тогда мне была некомфортна резкая категоричность двух полюсов «можно» и «нельзя». Ещё я понимала, что есть «здоровые» продукты, которые мне нравятся, или нет. То же самое с «нездоровыми» продуктами. До сих пор с улыбкой вспоминаю свежие, хрустящие салаты с семечками, которые очень любила. А вот ужасную брюссельскую капусту и вареный лук терпеть не могу до сих пор.

Несмотря на то, что у меня никогда не было лишнего веса, в подростковом возрасте я не была довольна своей внешностью. Мне не нравилось моё тело. Талия не такая узкая, бедра — недостаточно широкие, лицо — слишком круглое, щёки — чересчур большие, нос — немаленький. Да и рост подкачал. В общем, в модели явно не годилась. А ведь хотелось быть красивой. И тогда я решила похудеть, чтобы стать именно такой, как хочется!

В каком-то журнале я прочла, что для снижения веса надо исключить углеводы. Но кто же тогда знал, что это такое? Я решила, что фрукты помогут мне добиться цели, и кроме них не ела практически ничего. Несколько килограммов у меня, действительно, ушли. Но вместе с ними меня покинули регулярные месячные и моя обычная жизнерадостность.

Каким-то волшебным образом мне всё же удалось вернуться к нормальному питанию. Благодаря родителям. И, наверное, какому-то внутреннему инстинкту самосохранения. Всё пришло на круги своя: и месячные, и жизнерадостность, и потерянный вес. А я продолжила быть недовольной своим телом.

Спустя годы я стала диетологом. Начала работать с людьми, страдающими от лишнего веса. И очень быстро поняла, что моих медицинских знаний недостаточно. Что мир еды, тела и различных физиологических симптомов очень многообразен. Его нельзя рассматривать лишь в одном ракурсе и измерять только килограммами, сантиметрами, калориями. Я видела, как люди борются с весом и едой годами. Как их разочарование в себе, душевная боль от постоянных попыток и провалов только преумножается. Я понимала их, вспоминая свой опыт борьбы с телом, бесконечный стресс и недовольство.

Причём, практически то же самое испытывали те немногие, кто обращался ко мне по вопросу излишней худобы. Им все твердили: «Радуйтесь, нам бы ваши проблемы…», но их это не примиряло с собой. Они страдали, так как им было некомфортно и неуютно в своём теле. Такая неудовлетворённость и нарушение отношений с едой может быть при любом весе.

В первый год после окончания учёбы и стажировки я работала в поликлинике, консультируя по 20, а иногда и 30 человек ежедневно. Это было сложно, поскольку я понимала, что каждый человек — целая вселенная. А на одного пациента мне было выделено лишь 15 минут. За это время мне нужно было придумать, как эту вселенную спасти…

Однажды в мой кабинет зашли две сестры — заказали одну очередь на двоих. Они решили, что проблемы у них похожие, значит, и рекомендации будут одинаковыми. С большим трудом убедила их поговорить со мной по отдельности.

Одна сестра описала свой рацион как довольно упорядоченный, но сразу предупредила, что ест много. Как оказалось, проблема была не столько в количестве еды, сколько в калорийности и качестве продуктов. Другая рассказала, что ест бесконтрольно, а по вечерам не может устоять перед сильными приступами голода. Причём, чаще всего это происходит в состоянии стресса.

Обе девушки страдали от лишнего веса. Обе хотели избавиться от него, перестав вести войну с едой и с килограммами. Но даже когда внешние проявления похожи, причины у проблемы могут быть разными. Один человек испытывает приступы физиологического голода, второй — заедает стрессы. Третий и вовсе беспорядочно питается в силу того, что не умеет распознавать сигналы собственного тела.

Много лет я пыталась помочь своим пациентам нормализовать и «удержать» вес. Стремилась подбодрить, «вдохнуть» мотивацию, разнообразить меню, чтобы было интересно, вкусно и нескучно. Но потом поняла, что этого недостаточно. По данным научных исследований, около 95 процентов худеющих возвращают свой вес в течение пяти лет. Причём, независимо от того, какой диетой они пользовались. Статистика не обманывает. Значит, что-то мы упускаем.

Вес, тело и еда — большая многогранная тема. И это не только лишний вес, недовольство собой, строгая диета, «правильные» и «неправильные» продукты, рекомендации и ограничения, а своего рода пазл. Он состоит из множества деталей. Там есть убеждения, эмоции, отношения, самореализация, видение себя и своего тела, движение, образ жизни и наши пищевые привычки. Если мы не рассмотрим весь пазл целиком, со всеми его составляющими, то не сможем прийти к желаемому результату. Ведь мы не всегда чётко понимаем, чего хотим.

Что скрывается за желанием нормализовать вес?

Что произойдет, когда это свершится?

А что будет, если этого не случится?

Действительно ли все «должны» быть худыми?

Когда я осмелилась начать задавать подобные вопросы, многое начало проясняться. Люди соглашались заглянуть чуть глубже. Приходили к ответам, о которых даже не думали. Постепенно я пришла к главному для себя открытию: вес — это симптом. Лишний вес или «недовес» являются своего рода фонариком, который пытается обратить наше внимание на настоящую проблему. Иногда это только физиологический аспект или психоэмоциональный. В других случаях — и то, и другое одновременно.

Всё чаще я позволяла себе озвучивать идею о том, что не все могут быть худыми, и у каждого из нас свой оптимальный вес. Предлагала изменение ракурса — со «снизить вес» на «почувствовать себя комфортно в своём теле». Оказалось, что, меняя привычки, уделяя питанию больше внимания, заботясь о теле, люди начинали ощущать комфорт и чувствовать себя здоровее. Причём, даже при незначительном снижении веса.

Я почувствовала сильную потребность расширить свои знания и навыки в области психологии и, в частности, — психологии питания. Освоила техники НЛП (нейролингвистического программирования), CBT (когнитивно-поведенческой терапии), майндфулнес (осознанности), ведомого воображения и многие другие инструменты, которые помогают исследовать настоящие источники проблем со здоровьем, телом и едой.

Так мой большой опыт работы в сфере диетологии и психологии питания помог мне встретиться с детской мечтой о своей книге. Я писала её ровно девять месяцев — вынашивала, словно ребёнка, чтобы произвести на свет то, во что верю всем сердцем.

И вот книга родилась, и вы держите её в руках, мои дорогие читательницы. Мне очень хочется, чтобы она стала для вас интересным путеводителем, практическим пособием и информативной картой. А главное — другом-проводником, который поможет вам на всех этапах пути по исследованию себя, потребностей тела и улучшению взаимоотношений с едой.

Эту книгу можно читать по-разному — выбирайте удобный для себя способ и темп. Например, начните с самой интересной для вас главы, определённого упражнения или актуальной для вас лично истории. Хотите — сразу пройдитесь по итогам глав, где собраны все важные мысли. Ну, а если вы человек последовательный, то двигайтесь от начала до конца по порядку, прислушиваясь к своим ощущениям, заново изучая себя.

Я приглашаю вас исследовать мир своих предпочтений, вкусов, телесных ощущений, мыслей, эмоций и привычек. Мы научимся позитивной коммуникации с собой и своим телом. Вместо деструктивного языка диет, ограничений, запретов и нелюбви — освоим созидательный язык уважения. Прекратим привычный диетический монолог и начнём выстраивать конструктивный диалог. Потому что у нашего тела есть право голоса и потребности, которые важно учитывать.

Через истории реальных женщин, которые тоже боролись со своим телом, воевали с едой, ненавидели свой вес, мы пройдем этот путь вместе. Ответим на самые наболевшие вопросы, узнаем новое и выберем самое подходящее для себя.

Я могу смело пообещать, что после прочтения этой книги ваш взгляд на своё тело, еду и вес изменится кардинально.

• Вместо войны со своим телом и едой вы обретёте мир и гармонию.

• Вместо еды-врага — еду-друга и помощника.

• Вместо борьбы с телом — дружеский диалог с ним.

• Вместо страха перед эмоциями — умение понимать и принимать их.

• Вместо постоянного недовольства собой — «суперспособность» жить с удовольствием, есть с удовольствием, двигаться в своё удовольствие!

Готовы? Тогда устраивайтесь в удобном кресле, можно с любимым ароматным напитком, и представьте, что вас ждёт интереснейшее путешествие. Дайте мне руку, перевернем страницу и сделаем первый шаг…