Раздел 1
Завтраки
Идеальные сырники с начинкой
Рецепт рассчитан на 10 шт.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЫРНИКОВ:
Творог в брикете 5 % — 350 г
Желток яичный — 2 шт.
Сахар — 50 г
Мука пшеничная — 50 г
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:
Творог в брикете 5 % — 50 г
Вареная сгущенка — 50 г
Арахисовая паста — 30 г
Также понадобится: сливочное масло, растительное масло — для жарки, сметана — для подачи.
КАК ГОТОВИТЬ:
1 Начинку сделать очень просто — взбиваем все ингредиенты в блендере до однородности.
2 Творог смешиваем с сахаром, желтком и мукой, формируем 10 шариков. Делаем плоский круг толщиной 2 см, в центр выкладываем чайную ложку начинки, аккуратно защипываем края и формируем сырник.
3 Обжариваем на смеси сливочного и растительного масла с двух сторон на среднем огне по 2–3 минуты до румяной корочки.
Примечание:
* Также этот рецепт подойдет для запекания. Обжариваем на большом огне буквально по минуте с каждой стороны и отправляем в духовку при 180 °C на 8 минут.
* Сырники идеально подходят для заготовок. Делаю сразу двойную-тройную порцию, замораживаю на плоском подносе уже сформированные сырники. Это очень удобно. И быстрый красивый завтрак вам обеспечен.
Сэндвич с тунцом и творожным сыром
Рецепт рассчитан на 2 больших сэндвича
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тунец в масле — 1 банка (185 г)
Вареное яйцо — 1 шт.
Творожный сыр — 100 г
Зеленый лук — небольшой пучок
Оливки — 30 г
Огурец свежий — 1 шт.
Также понадобится: зерновой хлеб, сливочное масло для жарки, любимая зелень для декора.
КАК ГОТОВИТЬ:
1 Слить масло из тунца — перемешиваем до однородности с творожным сыром.
2 Добавляем к этой массе мелко нарезанный лук и оливки, а также натертое яйцо и смешиваем.
3 Хлеб обжариваем на сливочном масле до румяной корочки с двух сторон. Выкладываем пасту с тунцом, огурец слайсами и зелень для декора.
Примечание:
* Возьмите на заметку этот паштет из тунца, он будет замечательно смотреться и в формате брускетт, и как начинка для круассана.
Омлет с брокколи, брынзой и черри
Рецепт рассчитан на форму диаметром 24 см
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОМЛЕТА:
Яйцо — 4 шт.
Молоко 3,2 % — 200 мл
Сливки 33 % — 150 мл
Соль/перец — по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:
Брокколи — 100 г
Черри — 100 г
Брынза — 60 г
Также понадобится: оливковое масло для смазывания формы.
КАК ГОТОВИТЬ:
1 Яйца хорошо перемешиваем с солью и перцем (не взбиваем), добавляем молоко и сливки — перемешиваем.
2 Форму смазываем оливковым маслом, выливаем омлет, сверху выкладываем нашу начинку — просто кусочки — сырую брокколи, черри и брынзу.
3 Выпекаем при 180 °С 25 минут. Если знаете, что духовка сильно припекает, — можно приготовить под фольгой.
Примечание:
* Готовый омлет смазать растопленным сливочным маслом.
* Большой плюс этого омлета в том, что он вкусен и холодным, и горячим.
Авокадо-тост с цукини
Рецепт рассчитан на 4 тоста
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ АВОКАДО-ПАСТЫ:
Цукини — 1 шт. среднего размера
Авокадо — 1 шт. среднего размера
Оливковое масло — 20 мл
Сок лимона — 20 мл
Сахар — 10 г
Сметана — 20 г
Соль/перец — по вкусу
ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Цукини — 1 шт. среднего размера
Хлеб любимый
Яйцо — 1 шт.
Также понадобится: растительное масло для жарки, зелень для декора.
КАК ГОТОВИТЬ:
1 Цукини мелко режем и обжариваем до мягкости, 5–7 минут. Загружаем в блендер вместе с остальными ингредиентами для авокадо-пасты и взбиваем до однородности.
2 Второй цукини нарезаем слайсами и обжариваем на гриль-сковороде до мягкости, по 2–3 минутки на небольшом огне с двух сторон.
3 Хлеб обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до румянца.
4 Готовим яйцо удобным/любимым для вас способом — всмятку, или пашот, или глазунью.
5 Собираем тост: хлеб, авокадо-паста, цукини, яйцо и сверху зелень для декора.
Примечание:
* Также вкусно будет приготовить пасту с кабачком. Попробуйте обязательно.
Оладьи с соусом «Белый шоколад»
Рецепт рассчитан на 2 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Мука пшеничная — 110 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Соль — щепотка
Сахар — 20 г
Молоко — 100 мл
Сметана 20 % (или йогурт) — 60 г
Сливочное масло — 20 г
Яйцо — 1 шт.
Голубика — 50 г
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА:
Сливки 33 % — 70 мл
Сгущенное молоко — 70 г
Белый шоколад — 70 г
Также понадобится: растительное масло для жарки.
КАК ГОТОВИТЬ:
1 Яйцо размешиваем со сметаной, затем добавляем все остальные ингредиенты, масло должно быть растопленным. Даем тесту постоять 5 минут.
2 Выкладываем на сковороду ложкой тесто, жарим 30 секунд, сверху кладем 3–4 ягоды голубики, добавляем немного теста сверху, чтобы прикрыть голубику, и жарим, пока не схватится, чтобы перевернуть оладьи и дожарить с другой стороны до румянца.
3 Для соуса смешиваем сливки и шоколад — растапливаем в микроволновке, периодически помешивая, добавляем сгущенку и перемешиваем.
4 Подаем оладьи, украшенные голубикой, с соусом.
Примечание:
* Если будете использовать замороженную ягоду — обваляйте ее предварительно в кукурузном крахмале. Можно приготовить с любой ягодой, будет не менее вкусно.
Кукурузная каша с персиками
Рецепт рассчитан на 2 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАШИ:
Кокосовое молоко — 300 мл
Вода — 100 мл
Кукурузная крупа — 60 г
Сахар — 40 г
Соль — щепотка
Сливочное масло — 40 г
ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Персики — 2 шт.
Сахар — 20 г
Сливочное масло — 30 г
Грецкие орехи — 20 г
Также понадобится: специи по вкусу. Можно корицу добавить, можно тимьян или ваниль.
КАК ГОТОВИТЬ:
1 Доводим до кипения воду с кокосовым молоком, всыпаем тонкой струйкой, постоянно помешивая, кукурузную крупу, добавляем сахар и соль и варим на медленном огне около 12–15 минут. Добавляем сливочное масло и перемешиваем.
Конец ознакомительного фрагмента.
