Бизнес-план. Кофейня

Дмитрий Сергеевич Красноводский, 2020

Кофейни – представляют собой небольшие кафе, где главным напитком является кофе – становятся всё более распространенными в России. Бизнес-план кофейни поможет вам адекватно проанализировать сложившуюся ситуацию на рынке и правильно выбрать местоположение, чтобы максимально охватить целевую аудиторию, рассчитать все возможные расходы, правильно подобрать персонал.

Атмосферная уютная кофейня

Это заведение, в которое посетители приходят не для того, чтобы выпить кофе и перекусить, а для того, чтобы насладиться атмосферой кафе, отдохнуть и набраться энергии. Поэтому основные затраты предпринимателя в этом случае придутся на дизайнера и оформление помещения, необходимо будет задействовать дополнительный персонал, но цена на кофе в такой кофейне устанавливается значительно выше средней по городу. Особенность атмосферной кофейни в том, что она должна быть уникальной и не повторяться с остальными заведениями города. Ее отличие от остальных моделей в том, что посетители должны наслаждаться атмосферой и понимать, что они платят за эстетическое удовольствие, которое сопровождается вкусными напитками. При этом в меню такой кофейни входят не только классические напитки — эспрессо, американо, капучино или латте, но и авторские напитки от бариста. А также в меню должны быть горячие блюда, которые будут готовиться на собственной кухне заведения.