Сборник упражнений по переводу

Дина Вадимовна Захарова, 2022

Данное пособие, представляющее собой сборник текстов и упражнений для перевода с русского на иностранный язык, подойдет как для самостоятельно изучающих иностранный язык, так и для репетиторов и преподавателей школ и вузов. Тексты и упражнения разделены на смысловые блоки, подчиненные следующим темам: еда, внешность, личность, медицина, преступление и наказание, образование.

Тема «Еда»

Глоссарий

a tough nut to crack

крепкий орешек, тертый калач, трудная задача

all the tea in China

бесценное

apples and oranges

как небо и земля (абсолютно разные вещи)

as cool as a cucumber

спокойный

bad egg

мошенник, никудышный человек

be like chalk and cheese

быть абсолютно разными

big cheese

важная персона

bread and butter

основа основ

cherry-pick

выбирать самое лучшее

couch potato

лентяй

cry over spilt milk

слезами горю не поможешь

cut the mustard

добиться успеха

go nuts, go bananas

сходить с ума

like two peas in a pod

как две капли воды

not my cup of tea

не лежит душа к делу

out of the frying pan into the fire

из огня да в полымя

put eggs in one basket

ставить на карту все

spill the beans

проболтаться, выдать секрет

take with a grain of salt

относиться скептически

the apple of one's eye

зеница ока

to eat humble pie

признать ошибку, поражение

to have a bun in the oven

быть беременной

grain of salt

скептически относиться к чему-либо

carrot-top

рыжеволосый

like two peas in a pod

как две капли воды

bread, dough

деньги

nourishing food

питательная пища

junk food

фаст-фуд

fresh produce

натуральная продукция

ready meals

готовые продукты или полуфабрикаты

GM foods

ГМО

processed foods

бакалейные товары

long-term health

здоровье в долгосрочной перспективе

perishable food

скоропортящаяся еда

food poisoning

пищевое отравление

have a quicksnack

быстро перекусить

square meal

полноценный прием пищи

hearty breakfast

плотный завтрак

soft drink

газировка

spoil your appetite

перебивать аппетит

set menu

комплексный обед

reasonably priced

оправданная цена

light meal

легкая пища

substantional meal

основательный прием пищи

gourmet meal

изысканный обед

home-cooked food

пища, приготовленная дома

pleasant setting

приятная обстановка

venison

оленина

veal

телятина

beef

говядина

pork

свинина

lamb

ягнятина

kidneys

почки

liver

печень

ribs

ребрышки

cod

треска

hake

хек

plaice

камбала

mackerel

скумбрия

herring

сельдь

sardine

сардина

salmon

лосось

prawns

креветки

shrimps

креветки

crab

краб

lobster

омар

crayfish

рак

squid

кальмар

cockles

молюски

mussels

мидии

oysters

устрицы

pampgent cheese

сыр с плесенью

soft cheese

творожный сыр

smoked meat

копченое мясо

cured meats

вяленое мясо

tofu

тофу

low-fat dairy products

молочные продукты с пониженным содержанием жира

lactose free

безлактозный

dairy produce

молочные продукты

fillet

филе

cabbage

капуста

cauliflower

цветная капуста

spinach

шпинат

courgettes

кабачки

aubergines

баклажаны

leeks

лук-порей

parsley

петрушка

rosemary

розмарин

thyme

тимьян

chives

шнитт-лук

oregano

орегано

tarragon

тархун

sage

шалфей

figs

инжир

Green Cabbage

молодая капуста

corn on the cob

кукурузный початок

cress

кресс-салат

pear

груша

legume

бобовые

squash

тыква

lettuce

салат

garlic

чеснок

radish

редис

turnip

репа

asparagus

спаржа

beetroom

свекла

celery

сельдерей

plum

слива

nectarine

нектарин

star-fruit

карамбола

blackcurrant

черная смородина

raspberry

малина

chive

зубчик чеснока

Brussels sprouts

брюссельская капуста

сurry

карри

ginger

имбирь

nutmeg

мускатный орех

oats

овес

mustard

горчица

barley

ячмень

walnut

грецкий орех

vinegar

уксус

sesame seeds

кунжут

lentil

чечевица

buckwheat

гречка

wheat

пшеница

wholegrain

цельнозерновые

grain

зерно

peanut

арахис

nutritional value

пищевая ценность

grill

жарить на грилле

layer

укладывать слоями

level

выравнивать, делать ровным

melt

таять, плавить

pinch

добавить щепотку

pour

лить постепенно

scramble

взбивать, перемешивать

simmer

выпаривать

slice

резать ломтиками

spread

размазывать, намазывать

stir

перемешивать

chop

нарезать кусочками

dip

обмакивать

digest

переваривать

bitter

горький

sour

кислый

mild

мягкий

bland

безвкусный

savoury

ароматный

seasoned

приправленный

sickly

приторный

greasy

жирный

stodgy

тяжелая пища

done to a turn

идеально приготовленный

more-ish

пальчики оближешь

casserole

запеканка

meetboal

котлета, тефтелька

preservatives

пресервы

sweet bell peppers

сладкие болгарские перцы

sorbet

щербет

grilled trout

форель на грилле

ketchup

кетчуп

mayonnaise

майонез

lemon juice

лимонный сок

sunny side up

яичница-глазунья

over easy egg

яичница, поджаренная с двух сторон

over hard egg

яйцо с твердым желтком

poached egg

яйцо-пашот

scrambled eggs

яичница-болтунья

Упражнения для перевода с русского на английский язык

Упражнение 1

Переведите словосочетания с русского на английский язык:

Вредная еда; полезная еда; натуральная еда; пищевые добавки; ГМО; правильное питание; здоровая диета; еда быстрого приготовления; витамины; калорийность; белки; жиры; углеводы; сбалансированное питание; пищевые волокна; клетчатка; легкоусвояемые пищевые продукты; скоропортящиеся продукты; пищевое отравление.

Упражнение 2

Переведите словосочетания с русского на английский язык:

Перекус; легкий перекус; здоровая диета; полноценный прием пищи; еда, приготовленная на скорую руку; еда навынос; еда, приготовленная дома; освежающий напиток; газированный напиток; здоровый аппетит; умирать от голода; портить аппетит; приятная атмосфера ресторана; плотный завтрак, обед, ужин; званый ужин.

Упражнение 3

Переведите словосочетания с русского на английский язык:

Переваривать пищу; пищеварительная система; желудочный сок; достаточное количество жидкости; витамины группы B; снизить потребление сахара; прекратить употреблять сахар; кишечные заболевания; употребление алкоголя; умеренная доза алкоголя; расстройство пищевого поведения; булимия и анорексия; пищеварительные ферменты; грелин и лептин.

Упражнение 4

Переведите словосочетания с русского на английский язык:

Дефицит витаминов; свободные радикалы; веганы, вегетарианцы и мясоеды; незаменимые аминокислоты; микроэлементы и питательные вещества; насыщение и голод; потребление кофеина; оставаться бодрым и энергичным; повышать давление; токсичные продукты; стимулировать нервную систему; биохимические реакции; снижать риск заболеваний.

Упражнение 5

Переведите словосочетания с русского на английский язык:

Привести к бессоннице, диарее, запорам; кофейные напитки; безалкогольные напитки; безлактозное молоко; продукты, содержащие глютен; овощи и фрукты; кабачки и баклажаны; манго и папайя; карамбола и питахайя; кокосы и бананы; вишня и ананасы; абрикосы и персики; дыни и арбузы; помидоры и огурцы; оливки зеленые и черные; картофель и батат; редис и репа; дайкон и лук-порей; чеснок и лук; базилик и тимьян; мята и мелиса.

Упражнение 6

Переведите словосочетания с русского на английский язык:

Квашеная капуста; кефир; айран; вареники; блины; глазированные сырки; творог; сосиски в тесте; сырники; оладьи; драники; молочный суп; чай из самовара; гречневая каша; овсяная каша; рисовая каша; котлета с пюре; макароны с сыром; пельмени вареные; пельмени жареные; чебуреки; беляши; шаурма; пирожок с картофелем; бутерброд с маслом, сыром и колбасой.

Упражнение 7

Переведите словосочетания с русского на английский язык:

Сода; разрыхлитель; мука; яйца; манная крупа; овсяное печенье; кусочки шоколада; тесто; духовой шкаф; натереть на терке; пожарить на гриле; укладывать слоями; отмерить необходимое количество муки; растопить масло; щепотка соли; налить молоко; взболтать; сервировать блюдо; выпаривать вино; нарезать колбасу ломтиками; намазать масло на хлеб; помешивать рагу; попробовать готовое блюдо; добавить ингредиенты; выпекать пирог; измельчить в блендере; сварить яйца; обваливать котлеты в сухарях; нарезать огурец; вырезать из теста фигурки; окунать клубнику в шоколад; жарить картофель.

Упражнение 8

Переведите словосочетания с русского на английский язык:

Кусать; жевать; глотать; оказывать влияние на организм в целом; глюкоза; протеин; жирные кислоты, содержащиеся в орехах и семенах; трансжиры; быстрые углеводы; длинные углеводы; гормоны: допамин, серотонин; антиоксиданты; фолиевая кислота; йод, железо, медь; еда как топливо для мозга; влияние углеводов на работу мозга; белый хлеб; сахар в крови; питательные продукты.

Упражнение 9

Переведите словосочетания с русского на английский язык:

Диета по группе крови; потерять вес; предотвратить заболевания; диета с высоким содержанием протеина; постное мясо; мясо птицы; добавки, облегчающие процесс пищеварения; фасоль и другие бобовые; цельнозерновые; чечевица; семена кунжута; арахис; фундук; миндаль; грецкий орех; гречневая крупа; нежирные молочные продукты; низкая кислотность желудка; высокая кислотность желудка; избегать употребления кофеина, алкоголя, копченого и вяленого мяса.

Упражнение 10

Переведите словосочетания с русского на английский язык:

Диабет; продукты, повышающие холестерин; яичница; омлет; жареное яйцо с жидким желтком; жареное яйцо с твердым желтком; жареное с двух сторон яйцо; двойной эспрессо; капучино; американо; мокачино; вареное яйцо; яйцо вкрутую; яйцо пашот; яйца Бенедикт; тост с авокадо и семгой; тост со сливочным сыром; тост с плавленым сыром.

Упражнение 11

Переведите эти фразеологизмы с русского на английский язык:

Большая шишка; плохие решения; долго болтать; лежебока; отнять бизнес у конкурента; признать поражение; сносить оскорбления; сложная задача; чувствовать себя дураком; поставить все на карту; относиться скептически; иметь более важные дела; занимать высокое положение в обществе; ни за какие коврижки; негодяй; мухи и котлеты; засада; спятить; оставаться спокойным; это не мое; сожалеть о сделанном.

Упражнение 12

Переведите словосочетания с русского на английский язык:

Картофельная запеканка с мясом (пастуший пирог); рыба с жареным картофелем; тикка из курицы; пирог с почками; овес; сельдерей; листья салата; баранина; свинина; говядина; телятина; конина; оленина; ягнятина; стейк; степень прожарки: почти сырое, средняя прожарка с кровью, средняя прожарка, хорошо прожаренное; антрекот; филе-миньон; рибай-стейк.

Упражнение 13

Переведите словосочетания с русского на английский язык:

Шпинат; руккола; кресс-салат; микрозелень; соевые бобы; соевая паста; патиссон; виды тыквы: зимняя сладкая, золотая бочка, мускатная тыква; цуккини; сельдерей; горох; кукуруза; фасоль; консервы; пресервы; перец болгарский; перец острый; шампиньоны; белые грибы; баклажаны; лук-шалот; чеснок; дыня; арбуз; спаржа; цветная капуста; брокколи; бананы; апельсины; грейпфрут; виноград; ананас; черешня; помело; авокадо; киви; свити; бамия.

Упражнение 14

Переведите предложения с русского на английский язык.

1. Свити ‒ низкокалорийный диетический продукт, который можно использовать в программах для похудения.

2. В апельсинах много витамина С, но в брокколи его больше.

3. Чай с лимоном — лучшее лекарство от простуды.

4. Мандарины зимой создают новогоднее настроение.

5. Если киви кажется острым, у вас аллергия на этот фрукт.

6. Пирог с вишней вкусный, но с черешней вкуснее.

7. Абрикосы, персики и нектарины создают летнее настроение.

8. Хотя бы раз нужно попробовать личи и карамболу, у них очень необычный вкус.

9. Напитки с алое очень освежают.

10. Варенье не всегда варят из фруктов: существует варенье из томатов и варенье из моркови.

Упражнение 15

Переведите предложения с русского на английский язык.

1. Диета с высоким содержанием белка включает нежирное мясо, птицу, рыбу, овощи и небольшое количество зерновых, бобовых и молочных продуктов.

2. Избегайте употребления кукурузы, пшеницы, гречки, чечевицы, помидоров, арахиса и семян кунжута.

3. Обратите внимание на тофу, морепродукты, молочные продукты и зеленые овощи.

4. Недостаток вегетарианской диеты состоит в том, что, когда вы ограничиваете любую из основных групп продуктов, вы увеличиваете риск дефицита питательных веществ.

5. Стоит обратить внимание на следующие микроэлементы: витамин B12, кальций, железо, йод, цинк, витамин D, белок.

6. Основными питательными веществами, о которых следует беспокоиться на вегетарианской диете, являются витамин B12 и железо.

7. У людей, употребляющих мясо, чаще повышен холестерин по сравнению с теми, кто мясо не употребляет.

8. Вегетарианцы, которые потребляют яйца из-за белка и витаминов группы В, могут захотеть найти другие источники этих питательных веществ.

9. Плюсы и минусы есть практически у любой диеты. Даже хорошо сбалансированная диета имеет свои недостатки.

10. В последние годы изучались преимущества строго растительной диеты, и результаты исследований указывают на снижение риска развития рака и сердечных заболеваний.

Тексты для перевода с русского на иностранный язык

Текст 1

С самого детства я знал, кем хочу стать. Мечты об этом не покидали меня даже во сне. Когда я засыпал, мне снились бургеры, картошка фри, ароматный кофе и булочки. Когда я просыпался, я первым делом бежал на кухню и принимался за работу: чистил и нарезал картофель, наливал масло для жарки, аккуратно клал нарезанный картофель на сковородку и терпеливо ждал, пока он не будет приготовлен идеально. Я сам готовил лучший в мире соус для картофеля: смешивал кетчуп и майонез — просто пальчики оближешь! Конечно, в то время мою стрепню нельзя было назвать съедобной: некоторые кусочки картофеля были недожарены, другие, наоборот, напоминали угольки. Я и думать не думал, что кто-то добавляет в жареный картофель что-то, кроме соли. И как сильно я удивился, когда открыл для себя мир специй: черный и красный перец, сушеные томаты, мускатный орех, лук! С тех самых пор я не перестаю экспериментировать. Я узнал, что такое белки, жиры, углеводы и клетчатка. Что есть аминокислоты, минералы и микроэлементы. Я выяснил, что жареный картофель и майонез относят к вредным продуктам. Я перешел на здоровое питание. В моей еде масса витаминов. Брокколи и цветная капуста — мои лучшие друзья. Я исполнил свою мечту. Теперь я работаю поваром. Поваром в ресторане быстрого питания. Следующий!

Текст 2

Этим летом я устроился на подработку в магазин «Специи». Как вы уже догадались, в этом магазине продавалось очень много самых разных приправ: тимьян, черный перец, лук, красный жгучий перец, укроп, петрушка, тархун, мускатный орех и др. Я сам очень люблю приправлять еду, потому что тогда она становится соленой, сладкой, горькой или кислой. Специи превращают безвкусный тофу в идеальный продукт, который подойдет почти под любое блюдо.

Я сам покупаю продукцию магазина и активно ее использую. На завтрак я готовлю яичницу яичницу и немного посыпаю ее паприкой и кунжутом, так она приобретает особенный вкус. Салат из помидоров и огурцов я заправляю оливковым маслом со смесью базилика и чеснока. В утренний кофе я добавляю немного ванили или ванильного сахара, но ни в коем случае не ванилина, потому что ванилин является продуктом нефтепереработки. На обед я нередко запекаю курицу с травами. Отвариваю макароны и делаю соус песто. Для соуса я измельчаю кедровые орехи, тыквенные семечки, базилик и чеснок и добавляю ложку оливкового масла. Я смешиваю макароны с соусом и посыпаю их сверху сыром. На ужин я иногда пеку пироги с яблоками, творогом и корицей и посыпаю их сверху сахарной пудрой.

Мне нравится работа в магазине, потому что я общаюсь с клиентами о технологиях приготовления своих любимых блюд и постоянно узнаю что-то новое: о кухнях мира, нестандартных рецептах и необычных вкусовых сочетаниях.

Текст 3

Однажды по телевизору я увидел кулинарное шоу. Я открыл для себя темную сторону кулинарии, на которой грушу подают с сыром с плесенью, мясо — с ананасами, а салат делают с клубникой и авокадо. Я так впечатлился, что сам решил начать экспериментировать.

Я открыл холодильник и вытащил из него все продукты: куриные, перепелиные и страусиные яйца, твердый сыр, мягкий сыр, творожный коровий сыр и один овечий, который обладал таким специфическим запахом, что казалось, что он уже испортился, но он был, что называется,"самое то". Также в холодильнике я нашел сосиски, сардельки, колбасу вареную и копченую. Я достал сметану, масло, острый соус, устричный соус, какой-то китайский соус, рыбный соус и бальзамический уксус.

На обеденном столе я нашел хлеб белый, черный, зерновой и тостовый. В серванте, рядом с тарелками, кастрюлями, сковородками, мисками я обнаружил муку рисовую, кукурузную, овсяную, пшеничную обычную и из твердых сортов. На меня просыпалось немного манной крупы мелкого и среднего помола, пока я пытался достать рисовую муку. Мама говорит, что она намного полезнее, потому что в ней нет лактозы.

Я ей, конечно, верю, но и в обычной муке ее тоже нет. Наверное, она говорила о глютене. Или о пищевых волокнах (клетчатке). Или, возможно, она имела в виду высокое содержание белка. Или углеводов. Также в шкафу я нашел лапшу быстрого приготовления и немного сахара и соли. Следуя заповедям истинного пп-шника, я решил приготовить овсяноблин, но на рисовой муке. Я разбил яйца, взбил их вилкой, добавил соль, столовую ложку рисовой муки, немного колбасы, любимого вонючего сыра, налил масло в сковородку, включил плиту и вылил содержимое миски, в которой смешивал все ингредиенты, в сковородку.

Конец ознакомительного фрагмента.