Вегетарианство в 21-м веке

Виктор Геннадьевич Смирнов, 2022

Вегетарианство – древнейший стиль питания, пришедший из глубины веков. Интерес к нему не иссякает и по сей день. Лекция, которая представлена читателю в этой брошюре, в легкой и полушутливой манере вскрывает основные проблемы, связанные с целесообразностью вегетарианства в условиях 21-го века, с положительными и отрицательными сторонами данного явления. Также рассказывается о видах этого пищевого поведения, различных мотивациях и о многом другом, что составляет саму сердцевину рассматриваемой проблематики. Текст ранее публиковался в книге «Путь отшельника» в качестве факультативной темы. Администрация сайта ЛитРес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.

Типы вегетарианства

Мы поняли, что общее свойство, присущее всем вегетарианцам без исключения, — это «нелюбовь» к плоти озвученных животных. В данном вопросе эти люди все одинаковы.

Но, кроме мяса, повторимся, существует достаточно много продуктов животного происхождения. Что включить в свой рацион из этого большого арсенала, а что убрать — это зависит от того, к какому вегетарианскому течению относит себя человек.

И теперь, когда мы в достаточной мере осознали поверхностную суть вегетарианства, пришло время дать подробную классификацию вегетарианских течений.

Начнем с самых нестрогих типов вегетарианства и, пройдя через типы умеренно строго вегетарианства, постепенно подойдем к предельно строгому стилю данной системы питания.

На сегодняшний день мы можем теоретически и практически выделить следующие группы вегетарианства:

1 — невеганство;

2 — веганство.

Невеганство

Эта группа делится на следующие простые главные типы:

— молочное вегетарианство (лактовегетарианство);

— яичное вегетарианство (ововегетарианство);

— рыбное вегетарианство, или чистое пескетарианство (только с рыбой, икрой, раками, моллюсками).

От этих главных типов образуются сложные комбинированные типы:

— яично-молочное вегетарианство (оволактовегетарианство);

— яично-рыбное вегетарианство (оворыбовегетарианство, или овопескетарианство);

— молочно-рыбное вегетарианство (лакторыбовегетарианство, или лактопескетарианство);

— яично-молочно-рыбное вегетарианство (оволакторыбовегетарианство, или оволактопескетарианство).

Лактовегетарианство

Итак, начнем с самого, можно сказать, скромного типа вегетарианства — лактовегетарианства. Таким словом называется стиль вегетопитания, в списке продуктов которого присутствует молоко и все молочные продукты — сливочное масло, сыр, творог, сметана, кефир и др. Если правильно составить рацион при таком подходе, то организм человека не будет страдать от недостатка белка, кальция и фосфора.

Вообще, лактовегетарианство сегодня определяется как достаточно лояльное — как с позиций морали (никого не убили, никому не причинили боль), так и с точки зрения категоричности. Самое категоричное вегетарианство, мы знаем, — это веганство, особенно сырое. И поэтому сейчас считается, что термины «лактовегетарианство» и просто «вегетарианство» — синонимы. Некоторые люди называют лактовегетарианцев истинными вегетарианцами. В этом есть своя доля правды, и не маленькая.

Ововегетарианство

Степень категоричности ововегетарианства такая же, как и лактовегетарианства, но с моральной стороны уже имеются некоторые проблемы. Лактовегетарианцы и веганы считают, что питаться, например, куриными яйцами — это значит лишить курицу, во-первых, ее детей (то есть нанести ей психологическую травму), а во-вторых, отнять жизнь в зародыше у будущей курицы. И в этих утверждениях тоже есть своя доля рациональности. Надо сказать, что такой тип питания существует преимущественно в теории. Обычно, если человек питается еще и яйцами, то он не брезгует и молочными продуктами, то есть является оволактовегетарианцем.

Рыбовегетарианство

Рыбовегетарианство, или, как его еще называют, чистое пескетарианство, не исключает из списка продуктов рыбу, икру, молоки, креветок, мидий, омаров, устриц, крабов, лангустов (деликатесных раков), речных раков. Все остальные животные компоненты питания игнорируются. Такой стиль питания по категоричности равен двум предыдущим, но с моральных позиций рассматривается строгими вегетарианцами как совершенно недопустимый, поскольку, с их точки зрения, это есть прямое убийство живых существ. Ведь даже чтобы добыть икру и молоки, нужно распотрошить рыбу.

Конец ознакомительного фрагмента.