Овес для лечения сахарного диабета и болезней печени

Вера Озерова, 2017

В отличие от других злаковых культур, овес содержит в своем составе уникальный комплекс органических соединений, который является незаменимым помощником в лечении различных болезней печени. Этот злак – настоящий чемпион среди природных лечебных средств по содержанию цинка, хрома, витаминов группы В и F. Эти вещества необходимы организму для поддержания нормального уровня сахара и холестерина в крови, нормализации веса и очищения сосудов от атеросклеротических бляшек. В народной медицине овес считается одним из лучших средств для выведения шлаков из организма, восстановления нормального сердечного ритма, лечения сахарного диабета, болезней суставов и других недугов. В книге приводятся полезные рекомендации по приготовлению и применению лечебных средств на основе овса, а также письма читателей, проверивших его целебную силу на собственном опыте. Для широкого круга читателей.

Глава 1. Какой он бывает…

Мне никогда в голову не приходило, что я могу про овес что-то не знать, ведь это такой, казалось бы, обыденный злак. Но только на первый взгляд овес так прост.

Для того чтобы знать об этом, как всеми признается, полезном растении как можно больше, я «подняла» энциклопедические издания и специализированную литературу. Оказалось, что овес — это не просто вид злака, а род травянистых растений семейства злаков. В роде — до 70 видов. Подразделяется на две секции: euavena — включает однолетние виды (в том числе культурные и овсюги) и avenastrum — многолетние виды (луговые и степные травы). Но все по порядку. Для начала стоит сказать, что об овсе написано у Брокгауза и Эфрона. Итак…

Овес (avena), род растений из семейства злаков. Около 40 видов этих одно — и многолетних трав распространены в умеренных странах северного полушария, остальные 30 видов произрастают в южном полушарии.

Колоски этого злака образуют метельчатое соцветие из 2–3 цветковых колосков, из которых верхний обыкновенно недоразвит, а нижний образует прямую или коленчато-изогнутую при основании скрученную ость. Плод зерновка с продольным желобком. Обыкновенный или кормовой овес (avena sativa) родом из юго-восточной Европы и Малой Азии, где издавна разводился, и считается одним из важнейших культурных злаков. Возделывают его главным образом на Севере (до 65° северной широты) и в средних широтах.

Овес идет на корм в виде зерна, преимущественно для лошадей; в пищу человека идут крупа и мука из зерен овса. Культурные сорта овса разделяются на пленчатые и голые, причем первые, в свою очередь, подразделяются на: метельчатый обыкновенный и одногривый. По длине зерна и цвету пленок из первых сортов выделяются: канадский, австралийский, тульский, или шатиловский, арабский (с черными пленками) и из одногривых: венгерский, австралийский (черный и белый) и татарский (восточный). Все перечисленные сорта — яровые, но встречаются и озимые, культивируемые только в теплых странах. Кроме того, следует знать, что в роде растений овса среди однолетних видов, кроме культурных, есть и сорняки — это овсюги.

Овсюг

Овсюг, овес пустой (avena fatua), — однолетнее растение семейства злаков. Стебли высотой 0,5–1,2 м, прямостоячие; листья плоские, нижние влагалища обычно опушенные. Соцветие — метелка длиной до 30 см. Колоски крупные, 2–3-цветковые; цветки в основании с сочленениями и при созревании зерновок легко осыпаются. Нижняя цветковая чешуя с длинной, коленчато-изогнутой, скрученной остью. Распространен в Евразии и Северной Африке, как заносное растение — в Северной Америке и Южном полушарии; на территории бывшего СССР встречается почти повсеместно. Овсюг — трудно искореняемый сорняк преимущественно яровых культур (овса, ячменя, пшеницы); размножается только семенами: одно растение дает до 600 зерновок. Сильно иссушает почву, снижает качество хлебного зерна, засоряет семенной материал, легко скрещивается с овсом, ухудшая его селекционные качества. Молодая трава и зерновки овсюга в размолотом виде — хороший корм для скота.

Овсюгом называют и другие виды: овес северный, или полетай (avena septentrionalis), овес южный, или длинноплодный (avena meridionalis), овес сходный (avena cultiformis). Все они — злостные сорняки сельскохозяйственных культур, главным образом овса.

Овес посевной «культурный»

В культуре в странах с умеренным климатом Северного и отчасти Южного полушария распространен овес посевной (avena sativa), подразделяемый на три разновидности: раскидистый (grex. var. diffusae) с раскидистой метелкой и пленчатым зерном; сжатый, или одногривый (grex. var. orientalis), со сжатой метелкой и пленчатым зерном; голозерный (grex. var. nudae) с голым зерном. В Средиземноморье, на Юге США, в Аргентине, Австралии, на территории бывшего СССР (небольшие площади в Азербайджане, Узбекистане) и других территориях выращивают овес византийский (avena byzantina); в Испании, Франции, Бельгии и др. — овес песчаный, или щетинистый (avena strigosa).

Овес посевной — яровое или зимующее растение. Корень проникает в почву до 120 см, стебель с пленчатым язычком на границе листовой пластинки. В колосках 1–3 (редко 4) цветка у пленчатых форм и 2–7 у голозерных; 1000 зерновок весит 20–40 г, пленчатость их 25–40 %. Вегетационный период овса посевного 80–110 суток. Культура влаголюбива и не требовательна к теплу. Семена начинают прорастать при температуре 1–2°С, всходы переносят кратковременные заморозки до 7–8°С. Овес — самоопылитель (перекрестное опыление очень редко). Лучшие почвы для него — дерново-подзолистые, серые лесные, черноземы.

Кто где растет

Овес — основная зернофуражная культура. Зерно овса содержит (в %): белка — 9–19,5, крахмала — 21–55, клетчатки — 7–24, золы — 2,9–5,7, жира — 2–11 и огромное количество витаминов. Его перерабатывают на крупу, муку и др. Овсяную солому, зеленую массу, особенно в смеси с бобовыми растениями (вика, горох), сено и силос скармливают животным.

Овес посевной начали возделывать во II тысячелетии до н. э., в России — в VII веке н. э. (предположительно). Это более молодая культура, чем пшеница, ячмень и другие злаковые, которые овес первоначально засорял, а при продвижении на Север вышел в чистые посевы, как более выносливый.

Основные районы возделывания овса на территории бывшего СССР: нечерноземная и центрально-черноземная зоны, лесостепь и Полесье Украины, Белоруссия, Прибалтика, Северный Казахстан, Сибирь. Лучшие сорта: Льговский 1026, Орел, Надежный и др. Овес — полевая культура. Размещают его обычно в последнем поле севооборота. Лучшие предшественники — бобовые, пропашные, удобренные озимые. Убирают раздельным способом при переходе зерна верхних колосков в полную спелость и прямым комбайнированием. Основные вредители — проволочник, шведская муха; болезни — ржавчина, головня.