Забудьте про подсчет килокалорий
Обратите внимание, что в этом гайде я не указываю количество килокалорий (далее по тексту — калории) в рецептах. Для этого есть три основных причины:
1. Подсчет калорий — это устаревший способ.
2. Не все калории одинаково полезны для нашего организма. Наше тело по-разному усваивает энергию из орехов, масла и авокадо, в сравнении с булочками, жареной картошкой и газированными напитками. Именно по этой причине, нам нужно перестать фокусироваться на калориях и вернуться к простой приготовленной дома еде.
Да, это правда, нашему телу нужен дефицит калорий для того, чтобы избавляться от лишнего веса, и, наоборот, профицит, если мы хотим вес набрать. Но гораздо важнее сфокусироваться на качестве еды и продуктов, которые вы употребляете. Постарайтесь уменьшить количество переработанных продуктов в вашем рационе и сфокусируйтесь на получении большинства ваших калорий из простой, натуральной пищи.
Наш организм тратит большое количество энергии на усвоение поступающих продуктов. Так, до 30% уходит на усвоение белка, тогда как на углеводы и жиры уходит около 10%. Простые изменения в рационе уже могут создать необходимый дефицит в калориях.
Это не естественно и не реалистично.
Кто хочет постоянно считать и фанатично мониторить калорийность всей вашей еды до конца своей жизни? Точно не я. К тому же, вы не можете употреблять одинаковое количество калорий или белков, жиров и углеводов каждый день. Я знаю, что если я буду завтракать, обедать и ужинать домашней едой, делать два перекуса и заниматься физической активностью 4-5 раз в неделю, я буду чувствовать себя прекрасно круглый год и буду неизменно двигаться к своей цели. Когда вы контролируете свое питание, то единичные случаи употребления алкоголя и переедания, не повлияют на ваш прогресс и всю проделанную работу.
Постоянный подсчет калорий также может вести к выработке нездоровых привычек или пищевых расстройств. Например, некоторые люди начинают пытаться “экономить” калории на протяжении недели, чтобы на выходных отъестся фастфудом. К тому же, давайте не забывать про чувство вины и разочарование в себе в такие дни, когда вы не следуете установленному плану.
Я признаю, что подсчет калорий может быть очень полезным в изменении ваших пищевых привычек, он добавляет игровую составляющую всему процессу. Это может быть полезным инструментом для работы над своими пищевыми привычками на старте вашего пути и для последующих корректировок, однако на первое место должны всегда выходить питательные вещества (макронутриенты) — белки, жиры и углеводы.
