Лечебные злаки и заболевания сердечно-сосудистой системы

Анастасия Заболоцкая

В современном мире многие люди страдают от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Это обуславливается наличием вредных привычек, неправильным питанием, недостатком витаминов, неподдержанием здорового образа жизни. В предложенной Вам книге описываются самые распространенные заболевания сердечно-сосудистой системы, способы их лечения при помощи злаков и даются различные рецепты блюд, приготавливаемым из лечебных злаков или с их добавлением.

Глава 1. Факторы, негативно воздействующие на сердечно-сосудистую систему

Кофе, табак и витамины

Наверняка большинство читателей никогда прежде не слышали этого слова. Но это и не удивительно, оно не знакомо и большинству врачей. С наличием данного вещества в организме связано повышение риска заболеваний сердечно-сосудистой системы, появление которых не удалось объяснить теорией о действии холестерина. Количество гомоцистеина в крови нещадно растет под действием экологических и этиологических факторов. Мы предлагаем вам подробно рассмотреть, что же это за вещество?

Гомоцистеином называется аминокислота, которая образуется в организме здорового человека под действием экологических и этиологических факторов. Гомоцистеин, как и многие другие аминокислоты, выполняет строительную функцию в организме человека. Существует три пути обезвреживания гомоцистеина, они проходят при участии минеральных веществ, витаминов группы В и всевозможных кислот. Но у некоторых людей один или несколько из этих путей обезвреживания гомоцистеина по генетическим причинам могут не реализовываться.

Стало возможным объяснение роста сердечно-сосудистых заболеваний у женщин в последние два десятилетия, который совпал с более активным использованием гормональных противозачаточных средств, что является этиологическим фактором, предрасполагающим к развитию гомоцистеина.

Образование гомоцистеина обусловливает воздействие ряда факторов, которые повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. На повышение уровня гомоцистеина в крови влияют как недостаточная физическая нагрузка, так и наличие вредных привычек. Нередко выявляется и генетическая предрасположенность к появлению и последующему повышению уровня гомоцистеина в крови. Не менее известным фактом является то, что наличие вредных привычек приводит к повышению уровня холестерина в крови здорового человека, что является не менее важным звеном в появлении заболеваний сердечно-сосудистой системы. Повышенный уровень гомоцистеина также сопровождается повышенным склеиванием тромбоцитов, образованием нитей фибрина, скоплением налета на стенках артерий, что ухудшает поступление крови в жизненно важные органы.

Так какие же факторы влияют на уровень гомоцистеина в организме?

Причинами повышения уровня гомоцистеина могут быть недостаток в рационе фолиевой кислоты и витаминов В₆ и В₁₂, пониженный уровень гормонов щитовидной железы, заболевания почек, псориаз, системная красная волчанка, он также может повышаться у курильщиков, любителей кофе и на фоне приема таких медикаментов, как теофиллин (кстати, родственник кофеина), метотрексат, никотиновая кислота.

Курение — это давно известный фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний. Известно, что эта вредная привычка приводит к снижению уровня резервных витаминов, что приводит к синтезу холестерина. А как следствие, к образованию свободного гомоцистеина, который отрицательно влияет не только на сосуды сердца, но и приводит к склерозированию сосудов головного мозга, что, в свою очередь, является причиной частых инсультов. Уровень гомоцистеина в крови зависит от количества выкуриваемых сигарет: чем больше сигарет выкуривает курильщик, тем выше уровень гомоцистеина. Только отказ от вредных привычек приводит к постепенному снижению синтезированного холестерина, а как следствие, и гомоцистеина в крови. Постепенно в сочетании с правильно подобранным лечением начинают рассасываться атеросклеротические бляшки, что, в свою очередь, приводит к улучшению микроциркуляции в сосудах сердца и головного мозга, а также снижает уплотнение стенок сосудов и улучшает их эластичность.

Наличие вредных привычек является самым верным путем к появлению заболеваний сердечно-сосудистой системы, так как современные технологии обработки и приготовления табачных изделий не делают его менее опасным в отношении появления заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Хочется отметить, что человек сам в ответе за свое здоровье. И от того, какой он сделает выбор в отношении своего образа жизни, зачастую зависит и само здоровье человека. Активный образ жизни, правильное, рациональное питание и отказ от вредных привычек — вот три кита, которые определяют здоровье человека. Истинное здоровье нельзя купить, его можно только сотворить при помощи правильных решений и здравого рассудка. Но не нужно кидаться в омут с головой, пытаясь все переделать в одну минуту, так как резкая смена уже устоявшегося образа жизни также является стрессом для организма. Необходимо здраво оценить свои возможности и желания, чтобы в дальнейшем избежать тех или иных заболеваний, в том числе и заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Холестерин и его воздействие на сердечно-сосудистую систему

Холестерин вырабатывается печенью. Это одно из нескольких жировых соединений, обнаруженных в крови и ткани человека. Избыточное содержание холестерина ведет к образованию жировых отложений (бляшек) на внутренних стенках артерий. Нередко бляшки достигают такой величины, что препятствуют току крови. От того, какие артерии поражены, зависит развитие инфаркта миокарда или инсульта.

Поскольку холестерин — жировое вещество, он не растворяется в воде и переносится по кровяному руслу особыми молекулами — липопротеинами.

ЛПНП — носители повышенного риска, поскольку они снабжают холестерином все ткани и организма и могут приводить к развитию бляшек на стенках артерий. ЛПВП — напротив, играют защитную роль: они выносят холестерин из тканей организма и стенок артерий и возвращают его в печень для повторного использования или выведения из организма (ЛПНП — липопротеины низкой плотности, ЛПВП — липопротеины высокой плотности).

Лучший способ снизить содержание холестерина в организме — резко уменьшить количество насыщенных жиров в диете, особенно жирных, молочных продуктов, жирного мыса и твердых сортов маргарина. Необходимы активные занятия физическими упражнениями, так как они укрепляют сердечные мышцы, снижают общий уровень холестерина и повышают пропорцию полезного холестерина, содержащегося в ЛПВП. Оказавшись в стенках артерий, ЛПНП подвергаются окислению, в результате чего превращаются в очень опасные вещества. Окисленные ЛПНП вызывают воспаление и запускают целую серию процессов, в результате которых к воспаленному участку артериальной стенки устремляются клетки, отвечающие за иммунитет, и свертывающие кровь белки. Они-то и превращаются в липкую и вязкую, как детский пластилин, субстанцию, за счет которой растет холестериновая бляшка. На этом развитие бляшки не заканчивается. В последующем она прорастает соединительной тканью, уплотняется, иногда обызвествляется. Нередко бляшки подвергаются распаду — некрозу — или изъязвлению, что, как мы увидим дальше, тоже опасно.

Итак, главные наши враги — вещества, способствующие окислению ЛПНП. Наибольший вред приносят так называемые свободные радикалы; эти нестабильные молекулы, образующиеся в клетках как побочные продукты дыхания и иных процессов обмена веществ, окисляют ЛПНП.

Курение увеличивает число свободных радикалов в организме и, по-видимому, усиливают окисление ЛПНП. Такой же эффект оказывает и повышенный уровень глюкозы в крови, возникающий при сахарном диабете. Важно также сократить количество жиров в рационе питания, особенно насыщенных, поскольку из всех пищевых продуктов именно они сильнее всего повышают уровень ЛПНП. Насыщенные жиры заставляют организм увеличивать выработку ЛПНП, а чем больше ЛПНП в крови, тем быстрее происходит образование бляшек в артериях.

Однако повышенный уровень ЛПНП в крови связан не только с потреблением жиров. Просто у некоторых из нас организм генетически запрограммирован на избыточное производство ЛПНП. Как бы то ни было, снизить уровень липопротеинов может каждый. Достаточно потреблять меньше жиров, в первую очередь насыщенных.

И, наконец, большую роль в защите сердца от старения и болезней играют физические упражнения и употребление в пищу злаковых, стимулирующих выработку другого типа холестерина, известного как липопротеины высокой плотности (ЛПВП). Это положительный герой нашего рассказа: ЛПВП по сути дела счищают липопротеины низкой плотности со стенок артерий, так как они замедляют образование бляшек, и этим самым предотвращают атеросклеротический процесс.

Именно о необходимости употребления злаковых культур и их влиянии на сердечно-сосудистую систему и пойдет речь в нашей книге.

Список необходимых продуктов для здоровья сердечно-сосудистой системы:

Если в ваш ежедневный рацион входит хотя бы половина перечисленных нами продуктов, то вам нечего беспокоиться о состоянии своей сердечно-сосудистой системы:

изюм

лук репчатый

орехи всех видов

клюква

семечки подсолнуха

брусника

семечки тыквы

черника

хрен

земляника

лимоны и апельсины (с цедрой)

мед

крыжовник

пыльца цветочная

черная смородина

перга

калина

яблочный уксус

рябина красная

сок молодых одуванчиков или сныти

шиповник (напиток)

настой крапивы

листьев березы, липы и т.д.

боярышник

сельдерей

сырая тыква

соя

соевая мука

соевое масло

лимон

любой травяной чай

все свежие овощи и зеленый чай

фрукты

порошок из сухих листьев малины

курага

урюк

проращенные зерна злаков