#коронные_рецепты. Россия, 2020

Алла Подшивалова

С юмором и шутками, стихами, прибаутками обычные люди переживали на своих кухнях весеннюю изоляцию от Covid-19. Простые рецепты от таких же, как вы. Ну очень вкусно.

Редактор Алла Подшивалова

Дизайнер обложки Алла Подшивалова

Иллюстратор Анастасия Лобанова

Иллюстратор Алла Подшивалова

Иллюстратор Алена Чумакова

Иллюстратор Елена Новак

Иллюстратор Елизавета Лосева

Иллюстратор Анна Скрипкина

Корректор Алла Подшивалова

© Алла Подшивалова, дизайн обложки, 2020

© Анастасия Лобанова, иллюстрации, 2020

© Алла Подшивалова, иллюстрации, 2020

© Алена Чумакова, иллюстрации, 2020

© Елена Новак, иллюстрации, 2020

© Елизавета Лосева, иллюстрации, 2020

© Анна Скрипкина, иллюстрации, 2020

ISBN 978-5-0051-7633-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

#коронные_десерты

Евгения Леонова @leonova. elv

Рафаэлло.

⠀

Для приготовления домашних рафаэлло вам потребуется

(на 30 конфет):

380 г сгущенного молока;

250 г кокосовой стружки;

50 г сливочного масла;

30 шт. миндаля;

щепотка ванилина.

Этапы приготовления.

Десерт прекрасен — рафаэлло звать,

Конфеты, можно эти создавать.

Прекрасный вкус, неповторимый,

Опишем весь процесс необходимый.

⠀

В глубокую миску насыпали стружку,

Она из кокоса и ей там не скучно.

Но все же друзей мы к ней пригласим,

Крутой ванилин, гость номер один.

⠀

И масло, его растопили сначала,

Добавили в стружку, гость два, для начала.

А гость номер три: сгущенный и сладкий,

Молочный, и вкус у десерта в порядке.

⠀

Сгущенка торопится, сладость важна,

Все вместе смешались они ведь друзья.

Миндаль внутри шариков мы положили,

И шарики лепим, обсыпкой покрыли.

⠀

Присыпали: сказка! На холод для склейки,

А холод добавит ей батарейки.

Обсыпка понятно из стружки кокоса,

Десерт получился, и прыг сразу в рот.

⠀

И прыгает, тает, но вкус прибывает,

Волшебное чудо! Так в сказке бывает.

Что может быть лучше?

Волшебство потрясает!

⠀

Ирина Мочалова @kleomiv

Творожный домик из печенья.

Ингредиенты: (на 2 домика)

24 печеньки (у меня «Юбилейное»)

500,0 творога (у меня домашний)

100,0 сметаны

100, 0 сливочного масла в крем

50,0 сливочного масла в глазурь

6 ст. л. сахара

300,0 черешни

1 стакан молока

2 плитки горького шоколада

Приготовление:

Творог, сметану, сахар, подтаявшее масло взбить в блендере. Печенье обмакиваем в молоко не более 2х секунд. Укладываем его на пищевую пленку. Один домик и 12 печенек. Три ряда по четыре. Смазываем творожным кремом, на средний ряд укладываем вишни. Приподнимаем края пленки и формируем домик. То же самое делаем со вторым домиком. Уплотняем и прямо в пленке на доске или подносе отправляем в холодильник. В это время растапливаем шоколад и масло на водной бане. Достаем домик и обмазываем его шоколадной глазурью, украшаем вишней и убираем в холодильник на 30 минут.

Приятного аппетита)))

Лада Мочалова @boginya_lada

Десерт «Карамельный торт».

Он вовсе не такой сложный, как может показаться на первый взгляд.

Ингредиенты для крема:

Творожный сыр 800 гр.

Сливки 33—35% 400 мл.

Сахарная пудра 200 гр.

Для солёной карамели:

Сахар 250 гр.

Вода 50 мл.

Сливки 33—35% 250 мл.

Соль 1 ч.л.

Сливочное масло 50 гр.

Для сухого пралине:

Миндаль рубленный 15 гр.

Сахар 25 гр.

Молочный шоколад 2 плитки.

Для коржей:

Слоёное бездрожжевое тесто 500 гр.

Для начала приготовим солёную карамель:

В сотейнике с толстым дном варим сироп из сахара и воды не мешая, а только покачивая сотейник из стороны в сторону. Варим на среднем огне до янтарного цвета. Если есть термометр, то варим до температуры 160—170 градусов.

Сироп снимаем с огня, добавляем сливочное масло и активно перемешиваем.

Кладём соль и продолжаем перемешивать.

При непрерывном помешивании тонкой струйкой выливаем горячие сливки. Будьте осторожны, карамель будет сильно бурлить.

Ставим карамель обратно на огонь и увариваем еще 5 минут.

Переливаем карамель в баночку и оставляем остывать.

Далее будем печь коржи:

Тесто раскатываем и вырезаем из него 5 коржей диаметром 16 см.

Выпекаем их до золотистого цвета. Они поднимутся и станут пышными.

Каждый корж разрезаем на 2.

Приготовим крем:

В чаше для сбивания смешиваем очень холодные сливки, сыр и пудру.

Взбиваем до того момента, когда крем станет плотным и гладким.

Сухое пралине:

Варим сухую карамель. На огонь ставим сотейник с толстым дном с сахаром и не помешивая дожидаемся его полного растворения.

Орехи заливаем карамелью на селиконовом коврике или тарелке, смазанной сливочным маслом. Ждем, когда карамель застынет.

Ломаем карамель и в крошку пробиваем ее в блендере.

5 коржей мы промазываем растопленным шоколадом и посыпаем сухим пралине.

Собираем наш тортик.

Первым кладём корж с пралине и ровным слоем размазываем по нему крем

Далее кладём пустой корж, мажем кремом и поливаем солёной карамелью.

Чередуя коржи собираем тортик.

Выравниваем его оставшимся кремом и украшаем по желанию.

Наша вкуснятина готова.

Юлия Кисова @kisova_julia

Чизкейк без выпечки «OREO»

Очень простой, низкокалорийный торт.

Ингредиенты:

Для основы:

12 печенюшек

50 г слив. масла

Для начинки:

600 г творога

100 г мягкого слив. масла

100 г сметаны

60 г сахара

15 г желатина

60 мл холодной воды

12 печенюшек

Готовим основу. В блендере измельчаем печенье и добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Разъемную форму заранее застилаем пергаментной бумагой.

И равномерно выкладываем нашу массу, распределяя лопаткой. Убираем в холодильник пока будет готовиться начинка.

К творогу добавляем сливочное масло, сметану и сахар (я делала без него) и взбиваем блендером до однородной массы.

Желатин замачиваем в холодной воде на 15 мин, затем растапливаем его в микроволновке или на плите. Вливаем к начинке и также взбиваем блендером.

Печенье разламываем на мелкие кусочки и добавляем к творожной массе, аккуратно замешиваем ложкой.

Выкладываем получившуюся массу на основу, разравниваем, украшаем и убираем в холодильник на 4—6 ч (у меня застыл через 2 часа)

Евгения Леонова @leonova. elv

Печенье с предсказанием.

⠀

Задумалась вопросом:

Чем удивить друзей?

Преподнеся им тысячу идей!

⠀

А для начала: я сто грамм муки смешала,

С корицей молотой (5—7г) и сахарною пудрой (5—7 г),

И растопила сливочного масла (60 г)

Объединив все вместе, размешала.

⠀

Комочки зорко разрушала.

Затем ковер я силиконовый стелила,

Столовой ложкой наливала тесто понемногу.

диаметр учла: шесть восемь — сантиметров,

⠀

Все по инструкции, и выпекала строго.

Духовку разогрев, поставлю заготовки.

Румянца жду с краев, проходит пять минут.

Снимаю диски заготовки, сгиба ждут.

⠀

И в каждую записку положу.

И собраны друзья,

Печенье восхищает.

А предсказание,

Восторгом отливает.

⠀

Прекрасно все, я польщена,

Что предсказания им сочинила.

Но самое прекрасное не то,

Игра всех восхитила.

⠀

И в предсказаниях, заключена судьба.

Сбылись они, лица друзей сияют,

Не поняли они, что так бывает.

Возможно все! Лишь верить нужно,

И усилия прилагать.

Е. Леонова. 22. 05. 2020 г.

⠀

Апельсин.

⠀

Десертом стал обычный апельсин,

Обласкан солнцем — вкусный господин.

В душе прекрасный принц, а аромат?

— Сногсшибательный и встрече рад.

⠀

Игриво бродит, ни к кому не пристаёт,

А вкус притягивает и — друзей зовёт.

И цвет прекрасен, солнце в нем сидит,

Он идеален, скромен, о себе не говорит.

⠀

Бока его округлы, клетчатка в нем живет

И песенку чудесную о фрукте пропоет.

Заразу в шок вогнав, она не пристаёт,

И в глаз бактериям и вирусам дает.

⠀

И этот плод, как Аполлон,

Он идеальный, малобюджетный,

И не делает финансовой дыры

В твоём кармане.

⠀

Е. Леонова