Принимаем витамин В12
Всем людям, исключившим из рациона продукты животного происхождения по любым соображениям, необходим регулярный прием витамина В12. Этот вопрос очень важный. Имеются рекомендации по приему витамина В12, изложенные в Открытом письме врачей и веганских организаций, подготовленном членом правления Веганского общества Великобритании Стефаном Уолшем и другими членами Научной группы Международного Вегетарианского Союза в октябре 2001 года, и публикации известного специалиста в области питания Джека Норриса, Президента и одного из соавторов американской инициативы «Vegan Outreach»:
Шаг 1
Если у вас на протяжении некоторого времени не было регулярного источника В12, купите упаковку таблеток, каждая из которых будет содержать 1000 мкг В12. Поместите две таких таблетки под язык и подождите, пока они растворятся. Делайте это один раз в день на протяжении двух недель. Ничего страшного, если вы слегка превысите в этот раз рекомендованные нормы. Оставшиеся таблетки вы можете разделить на две или четыре части каждую и использовать их в Шаге 2.
Шаг 2
Если вы до сих пор всегда следили за регулярным поступлением В12 в ваш организм, то пропустите Шаг 1. Выберите для себя один из следующих вариантов потребления:
2,0–3,5 мкг два раза в день или 1 мкг три раза в день из обогащенных продуктов;
25–100 мкг (но точно не менее 10 мкг) один раз в день из пищевых добавок;
1000 мкг два раза в неделю или 2000 мкг один раз в неделю из пищевых добавок.
Лично мне кажутся более предпочтительными первые два способа.
Я бы рекомендовал людям, исключившим из рациона продукты животного происхождения, периодический контроль в крови гомоцистеина или метилмалоновой кислоты (последний анализ, являясь очень чувствительным, не всегда правильно «работает» у лиц пожилого возраста), а также концентрацию витамина В12.
Если у вас имеются клинические или лабораторные признаки дефицита витамина В12, необходимо к кратчайшие сроки обратиться к врачу. Существуют заболевания (не связанные с типом питания), при которых нарушено всасывание витамина В12 из пищеварительного тракта, в этом случае врач может назначить инъекционные формы витамина.
Конец ознакомительного фрагмента.
