Связанные понятия
Хвостово́й плавни́к — плавник, расположенный на хвосте многих водных животных: бесчелюстных, рыб, некоторых морских млекопитающих (китообразных и сирен), а также некоторых вымерших морских рептилий. Его форма тесно связана с типом передвижения.
Боковая линия — чувствительный орган у рыб, а также у личинок земноводных и некоторых взрослых земноводных, воспринимающий движение и вибрации окружающей воды. Используется для ориентации, а также для охоты. Внешне выглядит как тонкая линия на обеих сторонах тела, тянущаяся от жаберных щелей до основания хвоста. У некоторых видов часть рецепторов боковой линии преобразована в электрорецепторы и может улавливать электрические колебания окружающей среды. Некоторые представители ракообразных и головоногих...
Жа́берная кры́шка (оперкулюм, оперкулум; лат. Operculum — «крышка») — плоское кожное образование у большинства рыб (за исключением акул и скатов), а также у личинок земноводных (головастиков), снаружи прикрывающее жаберные щели и ограничивающее жаберную полость — пространство, расположенное между жабрами и внутренней поверхностью жаберной крышки. В большинстве случаев принимает активное участие в акте дыхания: при её поднятии создаётся понижение давления в жаберной полости, и туда через жаберный...
Подробнее: Жаберные крышки
Чешуя ́ — наружный покров некоторых живых существ, образуемый роговыми (у амниот) или костными (у рыб) пластинками.
Жаберные тычинки — выросты, располагающиеся на внутренней стороне жаберных дуг у рыб, размещенные противоположно жаберным лепесткам. Преимущественно однорядные и двурядные. Собой они окаймляют глоточную полость рыбы. Количество тычинок считают на первой дуге, расположенной сразу под жаберной крышкой. Жаберные тычинки служат для фильтрации пищи, попадающей в ротовую полость рыбы, и одновременно защищают жабры от загрязнения. Строение тычиночного аппарата определяет характер питания рыб: у хищников...
Упоминания в литературе
Непарные лопастные – второй спинной и анальный – плавники колеблются синхронно из стороны в сторону и являются основным средством быстрого передвижения вперед. Это объясняет их одинаковую форму и зеркальное расположение. Нелопастный (лучевой) первый
спинной плавник обычно сложен вдоль спины; рыба расправляет его при опасности или использует в качестве паруса при дрейфе по течению. Большой хвостовой плавник (точнее, слитные третий спинной, хвостовой и второй анальный плавники) находится выпрямленным и неподвижным в течение дрейфа или медленного плавания, что характерно для всех слабо-электрических рыб. Такое положение дает возможность проводить анализ импульсов окружающего электрического поля. В случае опасности хвостовой плавник используется для быстрого и мощного рывка вперед. Маленький эпикаудальный лопастевидный плавник сгибается при движении рыбы, а также при «стоянии на голове», и может принимать участие в электрорецепции вместе с ростральным и ретикулярными органами. Таким образом, подобная координация движения плавников эволюционно развилась для стабилизации положения громоздкого тела рыбы, а у ее вымерших предшественников могла способствовать передвижению по суше.
Под этим названием известны несколько видов небольших рыбок, весьма замечательных как по своему внешнему виду, так и образу жизни. Все колюшки легко отличаются своими колючками перед
спинным плавником , двумя иглами на брюхе, которые заменяют брюшные плавники, брюшным щитом, образованным срастанием тазовых костей, и отсутствием настоящих чешуй.
Это единственный пресноводный представитель целой группы рыб, к которым относятся треска, навага и камбала. По своему внешнему виду налим имеет некоторое, хотя и довольно отдаленное, сходство с сомом. Голова у него очень широкая, сильно сплющенная, похожая на лягушачью. На подбородке располагается небольшой усик, выполняющий функцию органа осязания. Глаза небольшие, пасть широкая, усаженная очень мелкими многочисленными зубами, напоминающими щетку. Верхняя челюсть несколько длиннее нижней. Грудные плавники короткие, два первых луча брюшных вытянуты в нитевидные отростки.
Спинных плавников два, и первый, короткий, расположен близко от второго, который доходит до закругленного хвостового плавника. Последний имеет очень большое количество лучей и соединен с анальным, также очень широким. Все тело покрыто очень мелкими, нежными чешуйками, которые сидят глубоко в коже. Кожа покрыта обильной слизью, поэтому налима очень трудно удержать в руках.
4) щуковидные обладают особенностью, отличающей их от остальных лосососевых: плавники поддерживаются мягкими лучами, брюшные плавники расположены у середины брюха,
спинной плавник один, он либо весь сдвинут назад, либо задняя часть его помещается над анальным плавником. Рот окаймлен межчелюстными костями. Плавательный пузырь соединен с кишечником. Чешуя цикловидная. Щуковидные рыбы пресноводные, широко распространены в водах Северного полушария. Щуковидные представлены всего двумя семействами: щуковыми и умбровыми;
У взрослых особей семги, недавно зашедших в реку для нереста, спина темная, с синевато-стальным отливом; хвостовой и
спинной плавники темно-серые, а остальные несколько светлее; тело покрыто мелкой ярко-серебристой чешуей, среди которой, выше боковой линии, разбросаны в небольшом количестве темные пятнышки Х-образной формы. Изредка пятнышки можно встретить и ниже боковой линии семги, но всегда в передней части тела, до условной вертикальной линии, проведенной от первого луча спинного плавника.
Связанные понятия (продолжение)
Сошник (vomer) — непарная костная пластинка трапециевидной формы. Расположен в носовой полости в сагиттальной плоскости и вместе с перпендикулярной пластинкой решетчатой кости образует костную перегородку носа.
Плавни́к — орган или приспособление, используемое для управления движением в воздушной, водной или иной жидкой среде. Чаще всего имеет плоскую форму.
Бры́згальце (лат. Spiraculum) — трансформировавшееся в процессе эволюции жаберное отверстие у большинства акул и всех скатов, расположенное за глазами животных. Служит для втягивания воды, которая по специальному каналу попадает в жабры, чтобы содержащийся в ней кислород мог быть использован для дыхания.
Жа́бры — органы водного дыхания. Жабры у рыб расположены на жаберных дугах в ротоглоточной полости и прикрыты снаружи жаберными крышками. У других животных жабры имеют различное расположение.
Пла́вательный пузы́рь — заполненный газом вырост передней части кишечника, основной функцией которого является обеспечение плавучести рыб. Плавательный пузырь может выполнять гидростатические, дыхательные и звукообразовательные функции.
Западноафриканская макрель , или африканская королевская макрель (лат. Scomberomorus tritor), — вид лучепёрых рыб из семейства скумбриевых. Ранее указывался как синоним Scomberomorus maculatus. Распространены в центрально-восточной части Атлантического океана. Максимальная длина тела 100 см. Промысловые рыбы.
Крупночешуйная двухлинейная макрель (лат. Grammatorcynus bicarinatus) — вид лучепёрых рыб семейства скумбриевых. Пелагические рыбы. Максимальная длина тела 110 см. Распространены у берегов Австралии.
Одноцветный бонито , или паломета (лат. Orcynopsis unicolor), — вид лучепёрых рыб семейства скумбриевых, единственный представитель рода одноцветных бонит (Orcynopsis). Распространены в северо-восточной части Атлантического океана. Максимальная длина тела 130 см.
Южноазиатская тропическая скумбрия , или канагурта, или южноазиатская скумбрия (лат. Rastrelliger kanagurta), — вид лучепёрых рыб семейства скумбриевых. Максимальная зарегистрированная общая длина тела составляет 42,1 см. Обитают в прибрежных тропических и субтропических водах Индо-Тихоокеанской области. Питаются планктоном. Является объектом целевого промысла.
Жирово́й плавник — непарный плавник у представителей нескольких отрядов костных рыб. Представляет собой кожистый вырост, находящийся позади спинного плавника. Жировой плавник состоит из жировой ткани и не имеет настоящих плавниковых лучей. Он имеет округлую форму и по размерам обычно намного меньше спинного плавника, хотя у некоторых видов достигает значительного развития.
Пламенный морской окунь , или огненный морской окунь (лат. Sebastes flammeus), — вид морских лучепёрых рыб семейства скорпеновых (Scorpaenidae). Обитает в северо-западной части Тихого океана. Встречается на глубине до 500 м. Максимальная длина 50 см.
Китайская макрель (лат. Scomberomorus sinensis) — вид рыб из семейства скумбриевых. Обитают в западной части Тихого океана. Входят в реку Меконг и поднимаются на 300 км вверх по реке. В отличие от других макрелей, представители этого вида имеют плавательный пузырь.
Пятнистый лавра́к (лат. Dicentrarchus punctatus) — вид лучепёрых рыб из семейства мороновых. Распространён в восточной части Атлантического океана. Промысловая рыба.
Капская мерлуза , или южноафриканская мерлуза, или капский хек (лат. Merluccius capensis) — вид рыб из семейства мерлузовых (Merlucciidae). Распространены в юго-восточной части Атлантический океана и юго-западной части Индийского океана вдоль побережья Африки. Встречаются на глубине от 20 до 550 м. Максимальная зарегистрированная длина 120 см. Размножаются икрометанием. Ценная промысловая рыба.
Короткорылая атерина , или атлантическая атерина (лат. Atherina hepsetus), — вид лучепёрых рыб семейства атериновых (Atherinidae). Распространены в восточной части Атлантического океана, встречаются в Средиземном и Чёрном морях. Морские пелагические стайные рыбы. Тело удлинённое, несколько сжато с боков, длина до 20 см.
Жёлто-белый групер (лат. Epinephelus areolatus) — вид лучепёрых рыб из семейства каменных окуней (Serranidae) отряда окунеобразных.
Желтопёрая мелкозубая барабуля (лат. Mulloidichthys vanicolensis) — вид лучепёрых рыб из семейства барабулевых (Mullidae). Широко распространены в Индо-Тихоокеанской области. Максимальная длина тела 38 см. Морские придонные рыбы.
Красноморская зубатая барабуля (лат. Parupeneus forsskali) — вид лучепёрых рыб из семейства барабулевых (Mullidae). Максимальная длина тела 28 см. Распространены в Индийском океане. Через Суэцкий канал проникли в Средиземное море.
Электри́ческие о́рганы (лат. organa electricus) — органы, генерирующие электрические разряды. Известны у некоторых рыб.
Иллиций (лат. illicium — от illicio — «приманивать, заманивать») — особый ловчий вырост («удочка») на вершине головы у костистых рыб отряда удильщикообразные (Lophiiformes), служащий для приманивания добычи.
Японская мобула или японский морской дьявол (лат. Mobula japanica) — вид хрящевых рыб рода мобул семейства орляковых скатов отряда хвостоколообразных надотряда скатов. Эти скаты обитают в умеренных и тропических водах всех океанов, встречаются на глубине до 200 м. Максимальная зарегистрированная ширина диска 310 см. Грудные плавники этих скатов срастаются с головой, образуя ромбовидный диск, ширина которого превосходит длину. Рыло массивное, плоское, передний край почти прямой с выемкой посередине...
Длиннохвостый тунец (лат. Thunnus tonggol ) — вид лучепёрых рыб из семейства скумбриевых отряда окунеобразных, ценная промысловая рыба. Встречается в тропических и субтропических водах Индийского и Тихого океанов.
Северный макрурус , или северный длиннохвост, или макрурус-берглакс (лат. Macrourus berglax) — вид морских лучепёрых рыб из семейства долгохвостовых отряда трескообразных. Распространены в северной части Атлантического океана.
Гастерохизма (лат. Gasterochisma melampus) — вид довольно крупных лучепёрых рыб отряда скумбриеобразных, единственный представитель рода гастерохизм (Gasterochisma). Отличием от других скумбриевых являются довольно крупная чешуя и отсутствие сильного центрального киля на хвостовом стебле. Максимальный размер рыбы превышает полтора метра.
Белоокаймлённый групер (лат. Epinephelus albomarginatus) — вид лучепёрых рыб из семейства каменных окуней (Serranidae) отряда окунеобразных.
Пелами́ды , или сарды (лат. Sarda) — род стайных хищных рыб семейства скумбриевых (Scombridae). Обитают в тропических и субтропических водах всех океанов. Эти эпипелагические и неретические рыбы собираются в косяки по размеру особей. Достигают 180 см (австралийская пеламида). Питаются мелкими рыбами, кальмарами и креветками. Распространён каннибализм. Являются объектом коммерческого промысла.
Тихоокеанская корюшка (лат. Hypomesus transpacificus ) — вид морских лучепёрых рыб из семейства корюшковых (Osmeridae). Эндемик дельты рек Сакраменто и Сан-Хоакин в Калифорнии. Вымирающий вид.
Индо-тихоокеанская нарка или индийский электрический скат (лат. Narke dipterygia) — вид скатов рода нарки семейства лат. Narkidae отряда электрических скатов. Это хрящевые рыбы, ведущие донный образ жизни, с крупными, уплощёнными грудными и брюшными плавниками, образующими почти круглый диск, коротким, толстым хвостом, оканчивающимся мускулистым хвостовым плавником и одним спинным плавником. Они способны генерировать электрический ток. Обитают в тропических водах Индийского океана и в северо-западной...
Вооружённый макрурус или вооружённый долгохвост (лат. Coryphaenoides armatus) — вид морских лучепёрых рыб из семейства долгохвостовых отряда трескообразных. Распространены в водах всех океанов.
Полосатая козобородка (лат. Parupeneus vittatus) — вид лучепёрых рыб из семейства барабулевых (Mullidae). Широко распространены в Индо-Тихоокеанском регионе. Максимальная длина тела 28 см. Морские придонные рыбы.
Южный тунец (лат. Allothunnus fallai) — вид лучепёрых рыб семейства скумбриевых, единственный представитель рода Allothunnus. Максимальная зарегистрированная длина 105 см. Обитают во всех океанах между 20° и 50° ю. ш. Питаются зоопланктоном, головоногими и мелкими рыбами. Ценная промысловая рыба.
Малые тунцы (лат. Euthynnus) — род лучепёрых рыб семейства скумбриевых. Входит в трибу Thunnini. Максимальная зарегистрированная длина 122 см. Обитают в прибрежных тропических и субтропических водах всех океанов. Питаются планктоном, головоногими и мелкими рыбами. Ценная промысловая рыба. Название рода происходит от др.-греч. εὖ — «хорошо» и θύνω — «бросаюсь, устремляюсь»
Восточный тунец , или малый чёрный тунец, или чёрный скипджек (лат. Euthynnus lineatus) — вид лучепёрых рыб рода малых тунцов семейства скумбриевых. Обитают в прибрежных тропических водах восточной части Тихого океана между 39° с. ш. и 16° ю. ш. и между 128° з. д. и 77° з. д. Встречаются на глубине до 40 м. Питаются зоопланктоном, головоногими и мелкими рыбами. Ценная промысловая рыба. Максимальная зарегистрированная длина 84 см.
Чернохвостая козобородка (лат. Upeneus moluccensis) — вид лучепёрых рыб из семейства барабулевых (Mullidae). Широко распространены в Индо-Тихоокеанской области. Через Суэцкий канал проникли в Средиземное море. Максимальная длина тела 22 см. Морские придонные рыбы.
Многошипый скат (лат. Bathyraja multispinis) — вид хрящевых рыб рода глубоководных скатов семейства Arhynchobatidae отряда скатообразных. Обитают в умеренных водах юго-западной части Атлантического и юго-восточной части Тихого океана. Встречаются на глубине до 845 м. Их крупные, уплощённые грудные плавники образуют округлый диск со треугольным рылом. Максимальная зарегистрированная длина 119 см. Откладывают яйца. Питаются в основном крабами. Являются объектом целевого промысла.
Палевый скат (лат. Bathyraja pallida) — вид хрящевых рыб рода глубоководных скатов семейства Arhynchobatidae отряда скатообразных. Обитают в северо-восточной части Атлантического океана. Встречаются на глубине до 2952 м. Их крупные, уплощённые грудные плавники образуют округлый диск со треугольным рылом. Максимальная зарегистрированная длина 162 см. Откладывают яйца. Рацион молоди состоит в основном из ракообразных и многощетинковых червей. Не представляют интереса для коммерческого промысла.
Восточная пеламида (лат. Sarda orientalis) — вид пелагических рыб рода пеламид из семейства скумбриевых (Scombridae). Обитают в субтропических и тропических водах Индийского и Тихого океана между 43° с. ш. и 41° ю. ш. и между 24° в. д. и 77° з. д. Достигают длины 102 см. Ценная промысловая рыба.
Западноевропейская атерина (лат. Atherina presbyter) — вид лучепёрых рыб семейства атериновых (Atherinidae). Распространены в восточной части Атлантического океана, встречаются в западной части Средиземного моря. Морские пелагические стайные рыбы. Тело удлинённое, несколько сжато с боков, длина до 20 см.
Пепельный макрурус , или пепельный долгохвост, или серый долгохвост (лат. Coryphaenoides cinereus) — вид морских лучепёрых рыб из семейства долгохвостовых отряда трескообразных. Распространены в северной части Тихого океана.
Австралийский бычерыл (лат. Rhinoptera neglecta) — вид хрящевых рыб рода бычерылов семейства орляковых скатов отряда хвостоколообразных надотряда скатов. Эти скаты обитают в субтропических водах восточной части Индийского и в юго-западной части Тихого океана у берегов Австралии. Максимальная зарегистрированная ширина диска 86 см. Грудные плавники этих скатов срастаются с головой, образуя ромбовидный диск, ширина которого превосходит длину. Рыло массивное, плоское, передний край почти прямой с выемкой...
Австралийская пеламида (лат. Sarda australis ) — вид пелагических рыб рода пеламид из семейства скумбриевых (Scombridae). Обитают в субтропических водах восточной части Индийского и юго-западной части Тихого океана между 23° ю. ш. и 48° ю. ш. и между 141° в. д. и 180° в. д. Достигают длины 180 см. Ценная промысловая рыба.
Белый скат (лат. Bathyraja spinosissima) — вид хрящевых рыб рода глубоководных скатов семейства Arhynchobatidae отряда скатообразных. Обитают в восточной и северо-западной частях Тихого океана. Встречаются на глубине до 2938 м. Их крупные, уплощённые грудные плавники образуют округлый диск со треугольным рылом. Максимальная зарегистрированная длина 203 см. Откладывают яйца. Не представляют интереса для коммерческого промысла.
Пилоно́сы (лат. Pristiophorus) — один из родов семейства пилоносых акул одноимённого отряда. Характерным признаком рыб является удлинённое и уплощенное рыло, несущее по бокам крупные зубы, напоминающие пилу. Название рода происходит от слов др.-греч. πριόνι — пила и греч. φορούν — носить. От рода пилоносых акул они отличаются главным образом количеством жаберных щелей (5, а не 6).
Темера (лат. Temera hardwickii) — единственный вид скатов рода темер семейства лат. Narkidae отряда электрических скатов. Это хрящевые рыбы, ведущие донный образ жизни, с крупными, уплощёнными грудными и брюшными плавниками, образующими почти круглый диск, и коротким, толстым хвостом, оканчивающимся мускулистым хвостовым плавником. Единственный электрический скат, у которого отсутствуют спинные плавники. Они способны генерировать электрический ток. Обитают в восточной части Индийского и западной...
Бенгальский луциан (лат. Lutjanus bengalensis) — вид лучепёрых рыб из семейства луциановых, обитающий в Индийском и западной части Тихого океанов. Максимальная длина тела — 30 см.
Упоминания в литературе (продолжение)
НЕО́НЫ, группа родов рыб сем. харациновых. Обитают в лесных водоёмах Южной Америки (с мягкой водой), содержащих много растительных остатков. Питаются планктонными организмами. Стайные, подвижные виды. Характерные признаки – наличие жирового плавника (без костных лучей), расположенного за
спинным плавником у начала хвостового стебля, и яркая светящаяся окраска тела («неоновое свечение»), за что рыбы получили своё название. Яркая окраска в сочетании с небольшими размерами (дл. 4—5 см) сделали их популярными объектами аквариумного рыбоводства. В аквариумах содержат голубого, красного, чёрного и зелёного неонов.
Плавники состоят из лучей, соединенных перепонкой. Лучи твердые, неветвистые и мягкие ветвистые обозначаются соответственно римскими и арабскими цифрами. Сами плавники обозначаются латинскими буквами: Д – спинной, А – анальный, Р – грудные, V – брюшные, С – хвостовой. Для отличия рыб приводятся формулы их плавников. Например, формула
спинных плавников окуня – Д XIII–XVI, I–III 13–15, что означает: в первом спинном плавнике окуня бывает 13–16 твердых неветвистых лучей, в во—втором – 1–3 неветвистых и 13–15 мягких ветвистых лучей.
Один превосходный отчет на эту тему был опубликован в 1985 году доктором Тимом Трикасом из Гавайского университета, который наблюдал за рифовой белоокаймленной акулой (Triaenodon obesus). Он описал самца этой акулы, который подплывал к самке; если он приходился ей по вкусу, то некоторое время держался рядом, затем начинал покусывать самку за шею и передние плавники. После этого самец захватывал зубами брюшной плавник самки, практически заправляя его себе в рот. Обе акулы некоторое время стояли на голове на морском дне, укрепившись в грунте, в то время как самец вводил эрегированный класпер внутрь самки. Весь акт копуляции занимал несколько минут. Самки этого вида некоторое время носят на теле грубые рубцы и раны вокруг головы и на спинах, в районе
спинного плавника , что является результатом отвратительно грубой «предварительной ласки» самцов.
АНЧО́УСЫ, род рыб сем. анчоусовых отр. сельдеобразных. 8 видов, распространены в прибрежных морских водах тропической и умеренной зоны обоих полушарий. Имеются пресноводные виды. В водах России – японский анчоус и европейский анчоус с азовским и черноморским подвидами – хамсой (изредка заходит в Балтийское море). Некрупные (дл. до 15—20 см), серебристо-белые или полупрозрачные, иногда с отливающей металлическим блеском полосой. Тело сигарообразное, покрыто крупной чешуёй, опадающей при лёгком прикосновении. Непомерно большой рот (по сравнению с другими сельдевыми) расположен под нависающим над ним заострённым рылом.
Спинной плавник небольшой, расположен посредине туловища, хвостовой плавник с глубокой выемкой. Питаются планктонными животными, которых отфильтровывают на жаберных тычинках, плавая с широко раскрытым ртом.
Бычок-песочник (G. melanostomus Pall.) имеет плотное, довольно короткое тело, не очень большую голову (а ее менее ? части всего тела), челюсти почти одинаковой длины с толстыми губами; при конце первого
спинного плавника обыкновенно находится большое черное пятно; в боковой линии 52–55 чешуек. Цвет тела – светло-бурый, с большими темно-бурыми пятнами по бокам, иногда же черно-бурый или совершенно черный, вообще подлежит многим видоизменениям. Величина – от 100 до 200 мм. Вид этот водится почти в тех же местах, что и цуцик. Он был найден в Каспийском море, в Волге под Сарептой, затем по всему северному берегу Черного моря, так и во всех реках, туда изливающихся; по Днестру он доходит до Могилева, по Днепру – до Екатеринослава.
Спина у сома черная, бока несколько светлее, с темными пятнами, брюшко белое с желтовато-грязным оттенком. Брюшная полость у сома отвислая, в хвостовой части тело сжато с боков. Несоразмерно велика его голова – она равна почти 1/6 всей длины туловища. Пасть огромная, челюсти усажены мелкими зубами. На верхней челюсти – два довольно больших беловатых усика, на нижней – четыре коротких.
Спинной плавник очень мал и более темный, чем брюшные и грудные. Предхвостовой плавник длинный и соединяется с хвостовым. Тело сома обильно покрыто слизью.
Плавники ярко-красного цвета, наиболее насыщенный алый цвет – у брюшных плавников. По верхней половине
спинного плавника проходит широкая черная полоса. Усов нет.
Так, юные бесполые особи имеют черный цвет с желтым
спинным плавником . А когда вырастают до 60 сантиметров в длину, то становятся самцами: и в это же время их черная окраска сменяется ярко-синей, а челюсти окрашиваются в желтый цвет. Когда же мурена достигает 85 сантиметров длины, то у нее начинают развиваться женские половые органы. Меняется также и окрас ее тела: синий цвет постепенно исчезает, и рыба становится практически полностью желтой.
Густера действительно внешне напоминает подлещика, но если приглядеться внимательнее, нетрудно заметить отличия: грудные и брюшные плавники густеры у основания имеют красноватый оттенок, а у леща все плавники серые; в
спинном плавнике у нее восемь лучей (у леща девять), чешуя и глаза крупнее. К тому же у подлещика по мере роста чешуя начинает желтеть, а крупная густера так и остается серебристой с синеватым отливом.
У судака и окуня прежде надо вырезать
спинной плавник . Для этого с обеих сторон плавника, во всю длину, острым ножом делают неглубокие надрезы. Прихватив плавник полотенцем (чтобы не уколоться), выдергивают плавник по направлению от хвоста к голове. После этого ножом или теркой очищают рыбу от чешуи. Лучше счищать чешую в полиэтиленовом мешке, что предупредит разброс чешуи. Затем приступают к потрошению. Сделав продольный разрез на брюшке от головы до подхвостового плавника, осторожно вынимают печень с желчным пузырем. Если желчный пузырь будет поврежден, то части рыбы, на которые попала разлившаяся желчь, следует вырезать или немедленно натереть солью. Остальные внутренности и жабры также вынимают, а пленку, покрывающую позвоночную кость, разрезают вдоль. После потрошения рыбу тщательно промывают в холодной, несколько раз сменяемой воде, и счищают кровь с позвоночной кости.