ПОЁНЫЙ, ая, ое (спец.). О телятах — выкормленный молоком.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
1. выкормленный молоком (о телятах и некоторых других молодых животных)
Источник: Викисловарь
Телятину мало употребляли, а поёных телят и каплунов и не знали.
О столовых припасах нечего и говорить: поёный шестинедельный телёнок, до уродства откормленная свинья и всякая домашняя птица, жареные бараны – всего было припасено вдоволь.