Костный жир — смесь различных животных жиров, извлекаемых из трубчатых и губчатых костей сельскохозяйственных животных, в основном свиней и крупного рогатого скота.
Все значения словосочетания «костный жир»Из голеней и берцовых костей изюбра он вынул костный жир, подогрел его немного на огне и слил в баночку.
Котелки, в которых, судя по запаху, вываривается костный жир.
После вываривания клейдающих веществ и вытопки из костей костного жира они служат сырьём для мясокостной муки.