ВАРИ́ТЬ, варю́, ва́ришь и (устар.) вари́шь, ва́рит и вари́т; прич. страд. прош. ва́ренный, -рен, -а, -о; несов., перех. (сов. сварить). 1. Приготовлять пищу, питье кипячением. Варить кашу. Варить кофе. Варить варенье.
Все значения слова «варить»1. действие по значению гл. загустеть
Все значения слова «загустение»Затем пересыпать сахаром, влить пектин, предварительно растворённый в воде, и варить до загустения сиропа.
Из перезревших абрикосов приготовить пюре и при непрерывном перемешивании варить до загустения.
Начинка:в молоке размешать муку, яичный желток, ванильный сахар, смесь варить до загустения, охладить, постоянно помешивая.