РАСКАЛЁННЫЙ, -ая, -ое. 1. прич. страд. прош. от раскалить. (Малый академический словарь, МАС)
ЖИР, -а (-у), предл. о жи́ре, в жиру́, мн. жиры́, м. Нерастворимое в воде маслянистое вещество, содержащееся в животных и растительных тканях. Животные жиры. Растительные жиры. Рыбий жир. (Малый академический словарь, МАС)
РАСКАЛЁННЫЙ, -ая, -ое. 1. прич. страд. прош. от раскалить.
Все значения слова «раскалённый»ЖИР, -а (-у), предл. о жи́ре, в жиру́, мн. жиры́, м. Нерастворимое в воде маслянистое вещество, содержащееся в животных и растительных тканях. Животные жиры. Растительные жиры. Рыбий жир.
Все значения слова «жир»В сильно раскалённый жир положить мелко нашинкованный репчатый лук, слегка обжарить.
В раскалённом жире обжарить баранину, добавить нарезанные соломкой морковь и репчатый лук.
Бараньи почки разрезать вдоль на две половинки, снять верхнюю плёнку и жир, промыть в проточной воде, осушить салфеткой, посыпать мелкой солью и обжарить на раскалённом жире докрасна.