ГОСПО́ДСКИЙ, -ая, -ое. Прил. к господин (в 1 знач.); барский. Господские земли. (Малый академический словарь, МАС)
ЗА́МОК, -мка, м. 1. Дворец и крепость феодала. Средневековый замок.
ЗАМО́К, -мка́, м. 1. Устройство для запирания чего-л. ключом. Дверной замок. Висячий замок. Запереть на замок. (Малый академический словарь, МАС)
ГОСПО́ДСКИЙ, -ая, -ое. Прил. к господин (в 1 знач.); барский. Господские земли.
Все значения слова «господский»ЗА́МОК, -мка, м. 1. Дворец и крепость феодала. Средневековый замок.
ЗАМО́К, -мка́, м. 1. Устройство для запирания чего-л. ключом. Дверной замок. Висячий замок. Запереть на замок.
Значит, пока свинья жива и за ней смотрит саксонский раб, то зовут её по-саксонски; но она становится норманном и её называют «порк», как только она попадает в господский замок и является на пир знатных особ.