ДОЗА́РИВАНИЕ, -я, ср. С.-х., сад. Дозревание сочных плодов, снятых до полной их спелости. Дозаривание томатов. (Малый академический словарь, МАС)
ДОЗА́РИВАНИЕ, -я, ср. С.-х., сад. Дозревание сочных плодов, снятых до полной их спелости. Дозаривание томатов.
Все значения слова «дозаривание»Дозаривание обычно происходит при температуре 16–18 градусов, но может происходить и при более низких температурах.
Перед закладкой на дозаривание плоды нужно обязательно прогреть, чтобы предохранить от почернения.
Более того, низкие температуры иногда используются, чтобы замедлить созревание и отложить процесс дозаривания ближе к дате приготовления и подачи на стол.