Карта слова «взбивание» → тезаурус → сочетаемость

Сочетаемость слова «взбивание»

в конце	взбивания
в процессе	взбивания

взбивания

вспенивание

отжатие

варка

декстрин

пахта

Для замешивания теста, взбивания яиц и масла больше всего подходят фаянсовые миски, миски из огнеупорного стекла или совершенно целые эмалированные миски с выпуклым дном.
Эдуард Николаевич Алькаев, Выпечка
Это происходит потому, что в процессе взбивания яичных белков они денатурируются, их гидрофобные и гидрофильные части становятся доступными, гидрофильные взаимодействуют с водой, а гидрофобные – с воздухом.
Илья Лазерсон, Кулинарная наука, или Научная кулинария, 2012
В воздушном тесте разрыхлителем является воздух, который попадает в тесто при взбивании масла и яйца, расширяется при нагревании и способствует подъёму.
Эдуард Николаевич Алькаев, Выпечка
(все предложения)

Но на экспромты он смотрел как на игру, на взбивание пены.
Боборыкин П. Д., Поумнел, 1890
— Эвон она, Самосадка-то! — крикнул Семка, осаживая взмыленную тройку на глинистом косогоре, где дорога шла корытом и оставленные весеннею водой водороины встряхивали экипаж, как машинку для взбивания сливочного масла.
Мамин-Сибиряк Д. Н., Три конца, 1890
(все цитаты из русской классики)

ВЗБИВА́НИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. взбивать. (Малый академический словарь, МАС)

Все значения слова ВЗБИВАНИЕ

Текст комментария:

Электронная почта:

Смотрите также

ВЗБИВА́НИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. взбивать.

Для замешивания теста, взбивания яиц и масла больше всего подходят фаянсовые миски, миски из огнеупорного стекла или совершенно целые эмалированные миски с выпуклым дном.
Это происходит потому, что в процессе взбивания яичных белков они денатурируются, их гидрофобные и гидрофильные части становятся доступными, гидрофильные взаимодействуют с водой, а гидрофобные – с воздухом.
В воздушном тесте разрыхлителем является воздух, который попадает в тесто при взбивании масла и яйца, расширяется при нагревании и способствует подъёму.
(все предложения)