Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
УМ, -а́, м. 1. Познавательная и мыслительная способность человека, способность логически мыслить. Природный ум.
Все значения слова «ум»СЪЕ́ХАТЬ, съе́ду, съе́дешь; сов. (несов. съезжать). 1. Спуститься откуда-л. сверху вниз (при езде). Грузовик съехал с откоса. Съехать на санках с горы.
Все значения слова «съехать»– Совсем эти коты с ума съехали…
– Надо думать, совсем с ума съехал. А если бы он попросил тебя отрезать палец, ты бы тоже согласился?
Так и с ума съехать можно.