Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
СВЕ́ЖИЙ, -ая, -ее; свеж, -а́, -о́, све́жи и свежи́. 1. Недавно или только что полученный, добытый, приготовленный и т. п. и не потерявший своих естественных хороших качеств. Свежее мясо. Свежее масло.
Все значения слова «свежий»ПРОДУ́КТ, -а, м. 1. Предмет как результат человеческого труда.
Все значения слова «продукт»Применяется исключительно свежий продукт, поскольку старый и окислившийся тёмен, смолист и чернит живопись.
Чем более свежий продукт используется для приготовления блюда, тем больше в нём полезных и нужных организму веществ.
Например, северная китайская кухня известна своим использованием многочисленных готовых соусов и маринадов, а южная китайская кухня предпочитает свежие продукты и более деликатное приготовление.