Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
СЫРОВА́Р, -а, м. Специалист по сыроварению.
Все значения слова «сыровар»Потом научился варить сыр, окончил курсы, на которых учился несколько лет, и стал лучшим сыроваром в области.
Здешние рыбаки и сыровары охотно заворачивают сюда, чтобы пропустить стаканчик-другой по дороге с ярмарки.
Например, эмиграция сыроваров, помимо других причин, была обусловлена уменьшением роли горных регионов в экономике и кризисом молочного альпийского производства, который разразился около 1850 г.