Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
1. страд. прич. прош. вр. от подкислить
Все значения слова «подкислённый»Через 40 – 50 минут вымыть голову мягким шампунем, а потом ополоснуть слегка подкислённой водой.
Промаринованные кусочки рыбы нанизывают на шампуры и жарят над раскалёнными углями, периодически сбрызгивая слегка подкислённой лимонным соком водой.
Если же планируется готовить их под винным соусом, тогда они предварительно замачиваются в слегка подкислённой уксусом воде.