Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ПЛАСТОВА́ТЬ, -ту́ю, -ту́ешь; прич. страд. прош. пласто́ванный, -ван, -а, -о; несов., перех. Разг. и спец. То же, что пластать. Пластовать дерн. Пластовать рыбу.
Все значения слова «пластовать»Крупную рыбу пластуют – разрезают вдоль позвоночной кости на два филе, а затем нарезают и с внутренней полости удаляют чёрную плёнку.
Крупную широкоспинную рыбу (свыше 1 кг) в походных условиях, независимо от типа засола, обязательно пластуют.
Так же пластуют вторую половину рыбы.