Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
Чтобы приготовить топлёное масло, просто нагрейте необходимое количество несолёного сливочного масла в сотейнике на медленном огне.
Если применяется несолёное масло, необходимо добавить в тесто немного соли.
Его можно заменить несолёным салом, дёгтем, жиром водоплавающих птиц и рыбы, сырым мылом, растительным маслом.