Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
Когда масло прокалится, бросить в казан маленькую луковичку.
Свой знаменитый луковый суп французы готовят только из репки шалота, а из мелких луковичек – великолепные маринованные пикули, которые подают к мясу в качестве приправы.
Небольшие луковички сначала на 2 – 3 минуты опустить в кипяток, затем быстро охладить.