Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
1. запорное устройство гидравлического действия
Все значения слова «гидрозатвор»Установить гидрозатвор и выдерживать массу 20 – 25 дней, пока брожение не прекратится.
Брожение закончилось, когда из гидрозатвора больше не появляются пузырьки газа, дрожжи оседают на дно баллона, а вино частично самоосветляется.
Герметично закрываем бродильную ёмкость и ставим гидрозатвор.