Кроме того, горчица сарептская содержит глюкозид
синигрин, из которого образуется эфирно – горчичное аллиловое масло.
Дело в том, что хрен содержит биоактивные соединения, в частности
синигрин, которые помогают организму бороться с раком.
Летучее эфирное (горчичное) масло извлекается спиртом и даёт горчичный спирт, а также глюкозид
синигрин.