Лапша, салма, тукмач – татарские и башкирские разновидности раскатанного пресного теста – упомянуты в росписях русских царских кушаний и древних монастырских книгах.
Национальные кушанья – салма(похлёбка с мучными шариками и бараниной), перемяча(в виде русских ватрушек, но с мясом), бикме(пельмени) и тутырган таук(курица, приготовленная особым способом и набитая яйцами).