Едва ли приемлем и его излишне позитивистский взгляд,
проецировавший представления человека XIX в. на реалии отдалённого средневековья, например, на те же специи, ибо они отнюдь не были предметом чрезмерных гастрономических пристрастий европейца, но являлись, по преимуществу, иатрохимическим, врачевательным средством.