Для
пластования потрошёную рыбу с разрезанным брюшком кладут на стол и ножом от хвоста или головы прорезают мякоть до позвоночной кости.
При
пластовании разрез делают через спину, вдоль хребта, отсекая с одной стороны ребра от позвоночника.
– Последний шаг выборки культурный
пластований, и – на тебе! – подарок судьбы, невероятная удача.