Например, в корнях сои содержится
леггемоглобин, где тоже можно найти гем.
И, разумеется, компания добавила
леггемоглобин, который добавляет блюду «мясной» привкус.
В ней компания перечислила ряд причин, по которым соевый
леггемоглобин не представляет угрозы здоровью человека, в частности, потому что его химический состав идентичен другим безопасным глобинам.
Но критики сочли, что этого мало. Люди не так часто употребляют в пищу корни сои, поэтому
леггемоглобин для них новое вещество.