Для приготовления
дражировочной смеси используют хорошо просушенные и просеянные через мелкое сито торф, перегной, дерновую землю.
Отсортированное сырьё равномерно смачивают крахмальным раствором и подают в
дражировочный барабан, в который одновременно поступает сахарная пудра.
Суть его заключается в том, что твёрдую сердцевину – обычно спрессованный сахарный шарик – помещают в
дражировочный аппарат, куда добавляют сиропообразную массу требуемого состава.