Микробиота травоядных также отличается от микробиоты хищников по видовому составу и по ферментативной способности, например по способности
гидролизовать целлюлозу из листьев и травы.
Поэтому дисахариды можно
гидролизовать и получить в свободном виде их моносахаридные компоненты путём кипячения в разбавленной кислоте.
Чтобы новый антибиотик синтезировать, надо сначала пенициллин
гидролизовать, а затем по образующейся связи присоединить новую группу с помощью того же фермента, который называется пенициллинамидаза.
Атакуемость крахмала – способность крахмала
гидролизовать под действием амилаз.