Это богатые полиненасыщенными жирными кислотами липиды, производные хлорофилла, полисахариды как сульфатированные
галактаны, фукоиданы, глюканы, пектины, альгиновая кислота, лигнины, являющиеся ценным источником пищевых волокон, фенольные соединения, ферменты, витамины, каратиноиды, растительные стерины…