После сушки горячим воздухом в специальных сушилках
выбродившие листья приобретают чёрный цвет.
Окончание брожения определяется по внешним признакам:
выбродившее тесто увеличивается в объёме в 2,5 раза; поверхность теста выпуклая, тесто приобретает приятный спиртовой запах.
И никому-то не видно покуда за пеленою обманного веселья да под скорлупою отроческой линьки лица
выбродившей любви.
Она получалась у него хмельной и острой с небольшой кислинкой, как шампанское, потому, что он добавлял в неё не до конца
выбродивший сок крыжовника.