Шоколадные конфеты ручной работы. Бери, делай и зарабатывай
В этой книге представлено множество рецептов шоколадных конфет. Это уникальная книга, составленная домашним шоколатье и настоящим мастером своего дела. В данной книге описано более 30 рецептов приготовления конфет, а также шоколадных плиток. Здесь вы узнаете, какой инвентарь понадобится для начинающего мастера. Сырные конфеты? Шоколадные трюфели? Вы узнаете о них всё!
Оглавление
- Введение
- История шоколада
- Польза натурального шоколада
- Как выбрать шоколад
- Какой инвентарь вам потребуется для изготовления шоколадных конфет ручной работы
- Зачем и как темперировать шоколад
Купить книгу
Приведённый ознакомительный фрагмент книги «Шоколадные конфеты ручной работы. Бери, делай и зарабатывай» предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
Какой инвентарь вам потребуется для изготовления шоколадных конфет ручной работы
Для работы с шоколадом в домашних условиях вам понадобятся:
— Электронные кухонные весы.
— Электронный кухонный термометр.
— Силиконовая лопатка. Для больших объемов шоколадной массы — блендер.
— Миски, ковшики, кастрюльки (это все у вас, надеюсь, есть).
— Кондитерские мешки.
— Пищевая пленка.
— Мраморная доска для темперирования (не обязательно).
— Поликарбонатные формы для конфет.
— Для упаковки изделия: капсулы, коробки, ленточки (найдете в интернет-магазинах).
— Ацетатная пленка.
— Кисти или аэрограф (для окрашивания конфет).
