Царский кофе, чай и заговор. Сказки Каменной балки

Станислав Остраница

Рассказ о том, как казаки старого казачьего хутора к кофе и чаю приучились, а еще о том, как эти напитки помогали людей от пьянства избавлять.Конечно, вы можете не верить этим историям, ведь они входят в серию «Сказки Каменной балки», но Донская земля и не такими историями сможет вас удивить, а жители любого хутора или станицы расскажут десятки, если не сотни еще более забористых историй и сказок о своих селеньях.

Дизайнер обложки создан с помощью сети Playground

© Станислав Остраница, 2024

© создан с помощью сети Playground, дизайн обложки, 2024

ISBN 978-5-0064-7589-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Часть первая

Рано утром вся наша улица, и весь хутор пах кофе. Кофе в хуторе — это святое. Бабушка говорила:

— Сроду эдак було.

Ее матушка кофе сама жарила и варила его по какому-то хитрому рецепту, полученному от какой-то дальней родни. И бабушка тоже сама жарила. Зеленый кофе ей привозил дядя Петя из Ростова. Где он его доставал, неизвестно, но у начальников в те времена были… как их там… привилегии.

Процесс обжарки происходил по субботам прямо с утра. Запах жаренного кофе стоял на всю улицу просто фантастический.

Вот, говорят, что в некоторых кофейнях распыляют специальные ароматизаторы, чтобы народ привлечь, а тут никаких ароматизаторов не надо было. Мне вот интересно, что там за кофе такой в кофейнях, если им ароматизатор понадобился?

По воскресеньям бабушку всегда навещал дед Иван, ее брат. Он приходил часам к девяти. Открывал калитку, проходил во двор и садился под тополями. Доставал свой кисет и сворачивал самокрутку. Никогда в дом не заходил не покурив.

Кофе не пили на завтрак. Это всегда после было. К нему предлагались конфеты или какая-то сладкая выпечка, но не пирожки.

Воскресный кофе — это у нас было настоящим ритуалом. Все садились за большой стол на веранде, дед Иван клал на стол свой кисет, бабушка приносила большой кофейник и вазочку с конфетами. Кто-то расставлял чашки с блюдцами. Кофе из блюдец никогда не пили, только из чашек, а вот чай почти все наливали в блюдца, чтобы остыл.

Я как-то налил кофе в блюдце, за что сразу же получил ложкой по лбу, а дед Иван еще смеялся, старый черт — что, Славка, получил. Мне нравились воскресные дни, гости, разговоры, конфеты. В остальные дни конфет у бабушки было не выпросить. Не то чтобы ей было жалко, но порядок должен быть соблюден — конфеты только по воскресеньям.

В будние дни на кофе к бабушке тоже всегда кто-то заходил. Тетя Наташа или кто-то из ближайших соседей. Иногда заходила бабушкина родная сестра, баба Нила. Помню, как бабушка стояла у окна и смотрела на улицу, а потом поворачивалась и если кто-то был в комнате, говорила, улыбаясь:

— Глякась, систрушка тащится!

Баба Нила была младшей сестрой и когда бабушку отправили к крестному работать поварихой, та по малолетству не работала и даже смогла грамоте выучиться. Бабушка же читать и писать так и не научилась. Ее родная мать говорила, что незачем, и не для чего.

На кой, тебе, говорила она, женихам письма писать чтоль? А вот младшую дочь научили. Странная логика, однако.

Кофе в хуторе заваривали в больших кофейниках или варили прямо в специальных чайниках. Иногда могли выпить по две или даже по три чашки. Кофейные чашки были редкостью, да и маленькие они.

Настоящие кофейные чашки были в хуторе только у учительницы немецкого. У нее был настоящий кофейный сервиз, который привез ее муж из Германии. И только она одна пила кофе из маленьких чашек и варила она его тоже по-особенному, не так как все. Кофе у нее был очень крепкий и горький, что было естественно — пила она его без сахара.

Моя матушка, когда приезжала в хутор, иногда заходила к ней, по старой памяти, и та угощала ее своим кофе. Меня тоже угощали и давали сахар, хотя это не помогало. Уж больно крепкий был, ее кофе.

Эта кофейная мода меня всегда удивляла. Откуда в простом казачьем хуторе, что спрятался в старой балке, такая традиция? Не компот какой-нибудь особенный или там сбитень, а именно кофе. Оказывается, этот вопрос не одного меня волновал. Ида Моисеевна тоже интересовалась. Так звали ту учительницу.

Оказалась она в нашем хуторе уже давно. Сразу после войны, как только восстановили школу, ее прислали учителем. Она только что закончила институт и попала в хутор по распределению. Хотела отработать свое и уехать обратно в Ростов. Но судьба распорядилась иначе. Познакомилась с фельдшером, вышла замуж, да так и осталась. Фельдшер, Алексей Петрович, был из местных.

Ну так вот, Иду Моисеевну очень интересовала хуторская традиция пить кофе, и она попыталась выяснить, откуда что взялось. Алексей Петрович, как любитель истории и местный краевед, помогал ей в этом. И вот, что они выяснили. История действительно интересная