Праздники

Сборник

В праздники к нам всегда приходит хорошее настроение. Кто-то улыбнется и скажет, что это выдумка. Тогда почему в праздничные дни мы чувствуем себя счастливыми, почему верим в Деда Мороза, загадываем желание в день рождения?.. В нашей книге собраны тосты, стихи, кулинарные рецепты к любимым праздникам и коротенькие рассказы об истории праздников.

Глава 1. НОВЫЙ ГОД

История праздника

Наступление нового года отмечали наши далекие предки еще во времена палеолита. Этот праздник связан со сменой сезонов, которую у разных народов отмечают в разное время года. Новый год широко отмечался в момент сбора урожая и конца сельскохозяйственных работ. Так, Новый год в некоторых странах может «наступать» в марте или даже в сентябре. В России Новый год отмечают 1 января. Раньше Новый год начинался 1 сентября, но с 1700 года его начали праздновать именно в этот день.

Великий русский император Петр I написал указ, в котором говорилось о том, что 31 декабря следует считать концом года и, соответственно, началом нового. Именно тогда этот праздник начал приобретать христианское значение, которое напрямую связано с Рождеством Христовым. Католическая религия связывает празднование Нового года с Рождеством, поскольку он служит символом начала новой эры, новой жизни на земле.

Иисус пришел в этот мир, чтобы принести всем искупление, и как знак этого, старый год сменяется новым. Неизменный атрибут Нового года — зеленая елка — тоже является символом обновления. В Библии говорится о том, что в момент рождения Спасителя только одно дерево осталось зеленым в знак своего приветствия Мессии, и за это оно было признано священным. Кроме того, зеленый цвет символизирует надежду на новое, надежду на чудо. В послереволюционной России елку стали считать неотъемлемой составляющей Нового года. Дело в том, что полностью отринуть традиции прошлого советская власть не могла, поэтому, хотя и был период в 1920-е гг., когда елка оказалась под запретом, рождественская елка стала новогодней.

Тосты

Новый год — праздник контрастов: на улице мороз, снег, темно, а дома — светло, весело, тепло, стоит нарядная елочка, накрыт великолепный праздничный стол. И вот мы хотели бы пожелать, чтобы такой контраст был пронесен через весь наступающий сегодня год, и как бы ни бушевали за окном ветры и метели, как бы ни было вокруг неуютно, но дома и на душе должно быть солнечно и тепло, уютно и празднично. За исполнение желаний!

Философ Диоген сказал: «Быть богатым и иметь много денег — не одно и то же. По-настоящему богат тот, кто удовлетворен своей жизнью». Выпьем за наше богатство в Новом году!

Как известно, мудрецы считают, что если хочешь быть счастливым один день — напейся, если хочешь быть счастливым месяц — женись, если хочешь быть счастливым год — заведи любовницу. Если хочешь быть счастливым всю жизнь — будь здоров. Так давайте сегодня выпьем за то, чтобы в наступающем Новом году мы были бы непременно счастливы один день (сегодня и завтра), один месяц (те, кто не вкусил еще этого счастья) и непременно весь год.

Ну и, кроме того, будьте счастливы и всю жизнь — за здоровье в Новом году!

По традиции, мы отмечаем этот Новый год шампанским. Так пусть и вся наша жизнь в Новом году будет такой же, как и это шампанское — легкой, волнующей, ароматной и бьющей через край!

В этот новогодний вечер так хочется пожелать: не живите уныло, не жалейте, что было, не гадайте, что будет, берегите, что есть!

Жил-был один очень бедный человек. И попросил он у Бога рубль, чтобы купить себе под Новый год на эти деньги хлеба. И дал ему Бог неразменный рубль: сколько бы человек ни покупал, а рубль оставался в кармане. Желаем вам всем в Новом году неразменного рубля в кармане. За наше благополучие, друзья!

В горах есть прекрасный способ подсчитать прожитые человеком дни и сохранить при этом молодость — те дни, которые проводятся в столь же замечательной компании, с друзьями за праздничным столом, в счет не берутся.

Так поднимем же бокалы за то, чтобы в этом Новом году у нас с вами не было бы ни одного дня, который можно было бы подсчитать!

Как сказал мудрейший Омар Хайям, «Чтоб мудро жизнь прожить, знать надобно немало, Два важных правила запомни для начала: Ты лучше голодай, чем что попало есть, И лучше будь один, чем вместе с кем попало».

Так выпьем же за то, чтобы в этом Новом году, как и в эту прекрасную новогоднюю ночь, у нас на столе были только столь же вкусные, восхитительные яства, а с нами за столом сидели собравшиеся здесь любимые, наши близкие и друзья!

Новогодний праздник — самая прекрасная банальность, которая повторяется каждый год, но никогда не надоедает. Так выпьем же за то, чтобы подобных прекрасных банальностей — и составляющих повседневное счастье — у нас в жизни было как можно больше!

Писатель П. А. Павленко заметил: «Жизнь — не те дни, что прошли, а те, что запомнились». Так давайте выпьем за то, чтобы в этом Новом году нам запомнилось как можно больше светлых, радостных и праздничных, как сегодняшний, дней. За счастливый Новый год!

Представьте себе южное море, летний вечер, пустынный берег. Появляется молодая красивая девушка. Оглянулась по сторонам — никого нет. Тогда она раздевается догола и медленно входит в море. Теплая вода ласково омывает щиколотки ее ног. Девушка входит в море дальше. Теплая вода ласково омывает ей икры. Девушка идет дальше в море, и оно ласково касается ее колен. Девушка идет, и море ласково омывает ей бедра.

Девушка пошла дальше, и море ласково коснулось ее… Давайте выпьем за перспективу в жизни!

— Дорогая, что ты скажешь, если мы сыграем свадьбу на Новый год?

— Ах, оставь, пожалуйста! Стоит ли портить праздник!

Так выпьем же за то, чтобы семейная жизнь приносила вам только удовольствие!

В этот сказочный день все живут ожиданием чуда, весь мир как бы замирает в предвкушении обновления! Пусть оно непременно произойдет! Мы желаем вам, чтобы все проблемы и заботы навсегда остались в уходящем году, потому что в новом году нужно жить новым и не оборачиваться назад. Пусть в новом году вас никогда не покидает надежда и живет столько, сколько цветет вечнозеленое дерево ель, и пусть все, что вы загадываете в новогоднюю ночь, сбывается. Примиритесь со своими друзьями и простите своих недругов, войдите в новый год с хорошим настроением и радостью! Выпьем же за наступающий год!

Да пребудет богатство в вашем доме, пусть новый год станет лучше предыдущего, и каждый день этого года пусть приносит только хорошие новости. Желаем вам, чтобы ваши дети были здоровы и счастливы. Если вы еще не встретили свою вторую половинку, пусть в этом году судьба сделает вам подарок, и вы встретите долгожданную любовь. Женщинам мы желаем цвести, как майские цветы, и украшать своим присутствием жизнь мужчин, сильному полу мы желаем только одного — быть настоящими мужчинами и носить своих дам на руках! Так поднимем же бокалы за свои мечты и желания и осушим их в честь такого прекрасного события, как наступление Нового года!

Желаем, чтобы Дед Мороз пришел с тремя мешками: один — с подарками для вас, другой — для ваших подарков. А в третий — самый большой и объемный — пусть поместятся все ваши горести и печали, и пусть он их унесет с собой!

Пусть Новый год, словно чистый и светлый поток, принесет в вашу жизнь только радость и счастье! И пусть никогда не омрачают его воды болезни и печали! За счастливый Новый год!

В новогоднюю ночь исполняются все наши самые заветные желания и мечты становятся реальностью! Желаем вам, чтобы все ваши ночи были светлыми и радостными, а каждый день — долгожданным! Пусть у вас всегда в жизни будет мечта, и пусть она вам освещает дорогу, как звезда в новогоднем небе!

Любовь, доброта, надежда, радость — вот то, что скрывает за собой волнующий новогодний запах хвои и мандаринов. Так пусть же все, что обещает нам этот прекрасный новогодний праздник, сбудется, преобразив нашу жизнь, превращая ее в новогоднюю сказку. Ну а кроме того, сохраните это прекрасное, замечательное новогоднее настроение хотя бы на год — до следующего Нового года!

Как известно, на Канарских островах из 365 дней в году 350 — солнечные. Так поднимем же наши бокалы за то, чтобы в этом Новом году у нас было такое же соотношение радостных и грустных дней.

Ну, а кроме того, в эти пасмурные 15 дней туземцы, обитающие на этих островах, непременно собираются в самой большой хижине и пьют забродивший сок тропических плодов. От этого хорошее настроение не покидает их, и на душе даже в ненастные дни — солнце.

Так выпьем же за то, чтобы в эти 15 хмурых и ненастных дней, которые могут настичь нас в Новом году, мы следовали примеру туземцев. А в том случае, если забродившего сока под рукой не окажется, воспользуемся его заменителем.

Так что поднимем сейчас бокалы и выпьем за солнечные дни в Новом году и за солнце в душе у нас!

Поздравительные стихи

Новый год вновь наступает,

Счастье нам он принесет.

Пусть надежда согревает,

А судьба пусть бережет.

Милые женщины! Может случиться

(Каждый из нас будет этому рад),

Что в день новогодний в мужчине проснется

Вдруг рыцарь, а также поэт и солдат.

С Новым годом! Пусть счастье и удачу

Вам подарит этот Новый год,

Самые сложные пусть вдруг решит задачи

И успехи вам он принесет.

Чтоб никаких забот душа не знала.

И в полуночный чтобы час

Была бы влага из бокала

Всеми вами выпита за нас,

А значит, за любовь и счастье жить,

И друг другом дорожить.

Вам пожелать хочу под Новый год

Веселья звонкого, как лед в бокале,

Улыбок, как в кольце янтарь,

Здоровья — как мороз в январь.

И пусть же Новый год, звездой сияя,

Вам счастье принесет в семейный ваш уют,

И пусть январские метели

Невзгоды заметут и беды унесут.

Быстро времечко идет

Прямо, прямо… в Новый год.

Верным курсом, полным ходом,

Ну так что же — c Новым годом!

Не желать того нельзя:

Будьте счастливы, друзья!

Что за праздник — Новый год!

У елки шумный хоровод,

Шампанское, подарки,

Сугроб уютный в парке…

Говорят, под Новый год

Что ни пожелается…

Пусть сугробом ни один

Ваш праздник не кончается.

Друзья! Настал и Новый год!

Забудьте старые печали,

И скорби дни, и дни забот,

И все, чем радость убивали;

Но не забудьте ясных дней,

Забав, веселий легкокрылых,

Златых часов, для сердца милых,

И старых, искренних друзей.

Живите новым в Новый год,

Покиньте старые мечтанья

И все, что счастья не дает,

А лишь одни родит желанья!

По-прежнему в год новый сей

Любите шутки, игры, радость

И старых искренних друзей.

Друзья! Встречайте Новый год

В кругу родных, среди свободы.

Пусть он для вас, друзья, течет,

Как детства счастливые годы!

Новый год — чудесный праздник,

Вышел к нам из детской сказки.

Но пусть сказка эта длится

И пусть не кончается,

Потому что наша жизнь

Только начинается!

Пусть вам радость полной чашей

Новый год преподнесет!

Пусть наполнит души ваши

Счастьем, жизнью без забот!

Пусть не изведаете вы,

Что такое страх и боль!

Пусть волнений череда

Ваш дом обходят стороной!

Протянула елка лапы —

Наряжайте поскорей!

С голубой коробкой папа

Появился у дверей.

Мы увидели шары

Желтые и синие,

Серебристые шары,

Как в морозном инее!

Засияла на верхушке

Новогодняя звезда.

Бусы, пряники, хлопушки

Разместились — кто куда!

Вон — ракета на Луну

Полететь готовая!

Тесной кажется слону

Веточка еловая.

Елке нравится у нас.

Елка наряжается.

Вспыхнут лампочки сейчас.

Праздник приближается!

А за окнами зима —

Белая, мохнатая.

Рада б елочка сама

Поплясать с ребятами!

План проведения праздника

Новый год, как один из знаменательнейших праздников, должен остаться в памяти любого отмечающего как веселый, радостный, незабываемый и увлекательный день (точнее — ночь). Ну а для того, чтобы создать соответствующее настроение, опытный тамада непременно позаботится обо всех мелочах, а прежде всего о сценарии празднования, чтобы радостная ночь не превращалась в обычную, несколько скучноватую встречу друзей и родственников, приправленную горячительными напитками, когда на следующий день и вспомнить нечего, кроме количества выпитого.

Традиционная елка и шампанское — далеко не единственное отличие празднования Нового года от других торжеств. «Как встретишь Новый год, так его и проведешь», — это сегодня знают все. И именно тамада, в том случае, если у него есть подходящий сценарий празднования, сможет сделать встречу Нового года незабываемой, оригинальной, очень веселой и увлекательной. И весь год гости будут вспоминать прошедший праздник и предвкушать следующий Новый год.

Сценарий празднества может быть тщательно распланированным, хотя это, пожалуй, несколько скучновато для такого увлекательного события, как Новый год, или же включающим элементы импровизации, неожиданности и непредсказуемости. Но необходимыми условиями предложенных ниже сценариев будут, прежде всего, раскованная, любящая веселье и необычный отдых компания и приблизительный план, основа, то есть то, что на праздновании можно будет развивать и на основе чего импровизировать.

Сценарием же может стать любое произведение, полюбившееся вам с детства. Так, например, возьмите за основу классическую сказку о Белоснежке, Золушке или даже «Репку», а может, вам приглянется «Муму» Тургенева.

Самая главная задача — определить произведение, которое понравится присутствующим и, желательно, чтобы оно имело какое-то отношение к Новому году. Хотя и это вовсе не обязательное условие — ведь даже «Репку», импровизируя, можно превратить в новогоднюю сказку.

Самое же интересное в таком проведении праздника то, что, несмотря на руководство одного человека, никто не знает, чем же все закончится и как далеко действие уйдет от первоначального варианта. Получается очень и очень забавно.

Примерный сценарий подобного Нового года можно привести, основываясь на «Сказке о мертвой царевне и о семи богатырях» А. С. Пушкина. Но только эта история на новогоднем представлении будет звучать по-новому.

Таким образом, вы можете проявить свою фантазию, изобретя сценарий по любому приглянувшемуся вам произведению. Весело и увлекательно разыграть можно даже песенку «В лесу родилась елочка…», хотя и придется проявить незаурядную фантазию, например, объясняя, почему девочка, названная Елочкой, родилась и жила в лесу и что же там с ней на самом деле происходило.

Но следует учитывать, что актеры не должны придерживаться строгих рамок намеченного сценария. Вся прелесть подобного представления — в неожиданности и неповторимости, никто сам толком не будет знать, к какому финалу приведет подобная интерпретация. Фантазия актеров может завести сказку совсем в неожиданное русло. В данных ситуациях главное не теряться и подключать всю свою фантазию, свое безграничное воображение и чувство юмора. А тамаде надо лишь несколько координировать процесс, ненавязчиво им руководя, и направлять действие в моменты неожиданных заминок.

Естественно, сценарий потребует включения и некоторой новогодней специфики. Так, например, в самый неподходящий момент может появиться Дедушка Мороз, который органично вплетется в сценарий, внося свою долю новогоднего юмора.

Необходимо также позаботиться о ярких костюмах, отвечающих выбранной роли, гриме и декорациях. Эту обязанность также может взять на себя ведущий, хотя и подключив всех остальных.

Декорации должны включать изображение терема, а также оформление зала в день новогоднего приема. Необходимым элементом декорации станет «хрустальный гроб» (из планок и натянутого между ними полиэтилена).

Еще одним вариантом новогоднего увлекательного сценария может служить так называемый «голливудский раут» (фестиваль). В этом случае самое главное — подходящие костюмы. Гостей необходимо заранее предупредить, что они должны явиться непременно в виде звезды театра или кино, эстрады. Ознакомлять же их с самим сценарием на этот раз необязательно.

Позаботьтесь о декорациях — колоннах, занавесях, фуршете, официантах в смокингах и с подносами напитков (их роли также могут при желании исполнять гости), назойливых папарацци с камерами и фотоаппаратами.

Само действо по запланированному сценарию начнется после небольшого «звездного» общения и встречи с напитками и закуской, что приведет гостей в соответствующее настроение.

Так, например, с одиннадцати ночи присутствующие «звезды» должны будут рассказать о своих последних достижениях и творческих планах на следующий год. А вот после 12 начнется главное веселье — каждый продемонстрирует свои «таланты» в зависимости от выбранной роли. Таким образом, «Мадонна» может исполнить незабвенную «Зайку» Киркорова с припевом на английском, а «Сильвестр Сталлоне» проявит свои актерские способности и разыграет трогательную и столь трагичную сценку из «Муму».

Костюмы для вышеприведенных сценариев гости могут изготовить самостоятельно или же приобрести в специализированных магазинах. Там же вы легко приобретете и всевозможные готовые парики, бороды, ресницы разнообразных цветов и фасонов, профессиональный грим, материалы для спецэффектов. Так, например, костюм Золотой рыбки (из сценария, основанного на «Сказке о рыбаке и рыбке») включает златовласый парик, желтенький купальник с юбкой в виде золотой бахромы и грим в золотых тонах. Некоторые костюмы, предположим, Дедов Морозов и Снегурочек, которые вам понадобятся, а также парики, накладные бороды и усы вы можете взять напрокат.

Игры и конкурсы

Игра в банальности (для 5 и более)

В эту игру нужно играть в небольших компаниях. Задается определенная тема и каждый из собравшихся записывает на листке бумаги 10 слов, относящихся к ней, но вслух не произносит. Например, если задана тема, «Животные», то на вашем листке должны присутствовать такие слова, как кошка, свинья, зебра и т. д. После окончания этой процедуры начинается подсчет очков. За каждое записанное слово игроку начисляется столько очков, сколько человек (включая его) написали данное слово. Например, если тему «Животные» разыгрывают 7 человек, и все они написали «лама», то каждый из них получит по 7 очков. Если 8 человек написали «Санкт-Петербург», а десятый не упомянул этот город, то каждый из восьмерых получает по 8 очков. А если кто-то один написал «крокодил», то он получит только одно очко. Окончательным результатом будет являться сумма всех полученных за игру очков. У кого больше очков — тот и выиграл. Смысл игры, как вы уже наверно догадались, в том, чтобы угадать наиболее массовые и распространенные ответы. Отсюда и название игры — банальности.

Зоопарк (для 8 и более)

Играющие встают в круг. Ведущий шепотом говорит каждому роль: «бегемот» или «орел». Все встают в круг и обнимают друг друга за плечи. Как только ведущий произносит слово «орел», все «орлы» тут же должны поднять по одной ноге. Затем ведущий говорит «бегемот» и оставшиеся участники поднимают обе ноги, таким образом, повиснув на соседях. Очень забавно будет, если в команде окажется меньше тех или иных «животных».

Ассоциации (для 4 и более)

Один человек выходит из комнаты, а в это время все оставшиеся участники игры загадывают одного из их числа. Входит ведущий. Ему начинают описывать загаданного человека, при этом он может задавать наводящие вопросы, вроде «Если бы он был луной (солнцем, деревом, обезьяной, Дед Морозом и т. д.), что бы он делал?». Ему отвечают на вопросы, а он пытается угадать, кто же это. Играя в такую игру, вы точно не соскучитесь!

Групповой ритм (для 4 и более)

Играющие садятся в круг. Тот, кто начинает, кладет правую руку на левое колено соседа справа, а левую руку — на правое колено соседа слева. Все делают точно так же, как и ведущий. Затем один человек начинает отбивать ритм на колене соседа. Ваш сосед слева, услышав ритм, отбивает его правой рукой на вашем колене. Ваш сосед справа, услышав ритм, отбивает его левой рукой тоже на вашем колене, только на другом. И так далее по кругу. Вы хорошо повеселитесь, прежде чем все научатся правильно передавать ритм. Так по кругу. Это очень веселая игра, особенно если выбрать ритм посложнее, чтобы усложнить задачу игроков и вдоволь посмеяться.

Угадайте, кто? (для 10 и более)

Собравшиеся разбиваются на две равные команды. Одна из команд начинает игру, загадывая какое-нибудь абстрактное понятие, на пример бесконечность, замок, пылесос и т. д. представителю команды соперников. Этот человек не должен сообщать своей родной команде, что ему загадали, а показывает это слово с помощью жестов и мимики. Очень забавно наблюдать за человеком, который изображает, к примеру, пьяного пингвина!

Вижу мишку (для 4 и более)

Игроки становятся в шеренгу, касаясь друг друга плечами. Ведущий становится в начало шеренги. Все участники повторяют его слова и движения. Ведущий вытягивает руку вперед и восклицает «вижу мишку!», дожидается, пока это повторит последний участник, затем опускается на корточки, с вытянутой рукой и спрашивает «где?». Затем снова дожидается завершения процедуры, а потом с криком «там!», толкает своего соседа с такой силой, чтобы вся шеренга рухнула. Игра завершается дружным падением. Рекомендуется самых хлипких игроков поставить в конце шеренги. Лучше играть, когда все участники уже прилично выпили! Будет гораздо веселее!

Сжатый кулак

Большая компания начинает петь известную всем песню. Ведущий выступает в роли дирижера и размахивает руками в такт пению. Но когда ведущий сжимает руки в кулаки, вокал должен немедленно прекратиться. Тот, кто не успел вовремя остановиться, выбывает из игры. Ритуал повторяется до тех пор, пока не останутся дватри человека. Выигравших ждет приз от хозяев квартиры.

Угадай песню

Ведущий выходит из комнаты, а все оставшиеся участники игры выбирают строчку из общеизвестной песни. Каждый берет себе по одному слову из этой строчки.

Когда ведущий входит, все тут же начинают петь свое слово на музыку данной песни. Главное — договориться, сколько раз это будет повторяться. Ведущий должен отгадать, что же это за песня.

Новогодние песни

Вдоль по улице метелица метет

Вдоль по улице метелица метет,

За метелицей мой миленький идет:

— Ты постой, постой, красавица моя,

Дай мне наглядеться, радость, на тебя!

На твою ли на приятную красоту,

На твое ли да на белое лицо.

— Ты постой, постой, красавица моя,

Дай мне наглядеться, радость, на тебя!

Красота твоя с ума меня свела,

Иссушила добра молодца меня.

— Ты постой, постой, красавица моя,

Дай мне наглядеться, радость, на тебя!

Ой, мороз, мороз

Ой, мороз, мороз,

Не морозь меня.

Не морозь меня,

Моего коня.

Моего коня,

Белогривого.

У меня жена,

Ой, ревнивая.

У меня жена,

Ой, красавица!

Ждет меня домой,

Ждет, печалится.

Я вернусь домой

На закате дня.

Обниму жену,

Напою коня.

Ой, мороз, мороз,

Не морозь меня.

Не морозь меня,

Моего коня.

Кулинарная книга

Торт бисквитно-фруктовый

Ингредиенты для теста: 6 яиц, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки, 2 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. соды (без верха), погашенной в уксусе.

Для крема:1 л сметаны, 2 стакана сахара, 50 г желатина, 1 стакан холодной воды.

Фрукты: 2 апельсина (можно мандарины, только тогда больше), 2 киви, 2 банана, кокосовая стружка.

Приготовление. Перемешайте яйца, сахар и сметану. Не переставая помешивать, добавьте муку и соду, гашеную в уксусе. Полученное тесто разделите на две равные части, равномерно распределите по противню и выпекайте в хорошо прогретой духовке. Готовые коржи как следует остудите и нарежьте кубиками. Дно формы посыпьте кокосовой стружкой. Формирование торта начните сверху.

Порежьте фрукты на аккуратные кусочки. Уложите первый фруктовый слой, а сверху сделайте слой из бисквитных кубиков. Затем снова фрукты и на них кубики. Бисквит укладывайте как можно плотнее, чтобы потом его можно было сформовать.

Приготовьте крем. Для этого желатин залейте стаканом холодной воды и на 1 час поставьте в холодильник. Сметану смешайте с сахаром и поставьте на огонь. Как только масса достаточно нагреется, влейте желатин, при этом постоянно помешивая. Когда смесь слегка остынет, залейте ею уже сформованный торт.

Готовый торт поставьте на 12 часов в холодильник. К праздничному столу торт подавайте на блюде так, чтобы первый фруктовый слой оказался наверху. Приятного аппетита!

Десерт «Соблазн»

Ингредиенты: мороженое пломбир, чернослив, грецкие орехи, вафли, ликер «Бейлиз».

Приготовление. Мороженое пломбир перемешайте с черносливом и грецкими орехами. Украсьте все это на свой вкус. Можно добавить различные вафли, трубочки, печенье. Но самым главным сюрпризом в десерте будет ирландский ликер «Бейлиз», который придаст десерту терпкий, слегка сладковатый привкус. Вам понравится!

Панна Кота с Шоколадом

Ингредиенты: 1,2 л жирных сливок, 4 стручка ванили, 150 мл холодного молока, 3 листика желатина, 150 г сахара.

Для шоколадного соуса: 400 г темного шоколада, 50 г сливочного масла.

Приготовление. Вскипятите 900 мл сливок, затем добавьте в них ваниль и варите, помешивая, пока объем не уменьшится на треть. Вытащите стручки, извлеките из них мякоть, а затем добавьте ее к сливкам. Желатин залейте холодным молоком и оставьте так на 10–15 минут. Затем процедите желатин и отложите в отдельную мисочку, а молоко вскипятите. Залейте прокипяченным молоком желатин, он растворится до конца. Через ситечко влейте молоко в горячие сливки, перемешайте и остудите.

Взбейте оставшиеся сливки и добавьте их к уже полученной смеси. Распределите получившуюся массу по формочкам и поставьте в холодильник не меньше, чем на два часа (а лучше на ночь).

Приготовьте шоколадный соус. Для этого шоколад и масло растопите на водяной бане. Шоколаду нельзя давать застыть!

Для того чтобы вынуть десерт, окуните каждую формочку в горячую воду. Края отойдут, и вы легко выложите десерт на тарелочку.

Подавайте Панна Коту с горячим шоколадным соусом!

Приятного аппетита!

Трюфель с вишней

Ингредиенты: 700 г готового шоколадного кекса, 200 г вишневого варенья,125 мл шерри-бренди, 300 г консервированных вишен.

Для крема: 100 г темного шоколада, по 350 мл молока и кондитерских жирных сливок, 8 яичных желтков, 125 г сахарной пудры, 40 г какао порошка.

Приготовление. Равномерно нарежьте шоколадный кекс и намажьте каждый кусочек вареньем. Выложите полученный кекс на дно стеклянной посуды двумя слоями. Залейте все это ликером и засыпьте вишней. Потом накройте миску, чтобы кекс пропитался.

Пока кекс пропитывается, растопите шоколад и на время отставьте в сторону.

Приготовьте крем. Для этого подогрейте сливки с молоком, чтобы они были теплыми, но не слишком горячими. Затем взбейте желтки с сахаром и какао. Влейте в желтки сливки с молоком, постоянно помешивая. В сливочную смесь постепенно влейте шоколад и подогрейте полученное, но не доводите до кипения.

Опустите емкость с горячим кремом в большую миску с ледяной водой и сразу же начинайте взбивать. Как только крем станет однородным, перелейте его в миску и оставьте остывать. Намажьте коржи кремом и поставьте торт на ночь в холодильник. Украсьте трюфель тертым шоколадом и консервированной вишней.

Приятного аппетита!