Саммари книги Дэна Бюттнера «Голубые зоны на практике. Как стать долгожителем»

Полина Крупышева (2023)

Обратите внимание, что вы приобретаете краткое изложение книги. Все ключевые идеи автора изложены в формате саммари, которое вы можете прочесть за 30–40 минут, не упустив ничего важного. Краткое изложение подготовлено для вашего удобства авторами онлайн-библиотеки СоКратко. Дэн Бюттнер — исследователь, признанный журналист и продюсер, а также автор бестселлеров New York Times. Он обнаружил пять мест в мире, называемых Голубыми зонами, где люди живут самой длинной и здоровой жизнью. Его статьи об этих местах в журналах New York Times и National Geographic являются двумя наиболее популярными статьями за всю историю изданий. Эта книга для тех, кто хочет изменить качество своей жизни к лучшему и стать более здоровым. Также она может быть полезна людям, страдающим от избыточного веса и желающим похудеть.

Часть 1. Открытие «голубых зон»

Отдельные факторы не объясняют, почему в «голубых зонах» больше долгожителей. Однако их совокупность придает смысл и ощущение полноты жизни. Пища может стать отправной точкой для изменений.

Глава 1. Секреты средиземноморской диеты: остров Икария

Обитатели небольшой деревни Христос на острове Икария живут примерно на восемь лет дольше, чем жители США, а также меньше подвержены слабоумию и сердечно-сосудистым заболеваниям.

Семьи там придерживаются традиции приготовления блюд из правильных продуктов — много сезонных овощей и масла оливы, немного алкоголя. Оливковое масло уменьшает риск болезней сердца и сосудов на 30 %. Из бобовых культур икарийцы предпочитают чечевицу, коровий горох (или вигну), предотвращающий диабет, и нут. Их можно использовать и как перекус, избегая при этом увеличения уровня сахара в крови.

Жители Икарии редко едят мясо и молочные продукты. Это снижает вероятность развития заболеваний сердца. В качестве исключения можно выделить сыр фета, богатый пробиотиками и протеином. Местный хлеб на особой закваске содержит бактерии, которые снижают гликемический индекс продуктов, а значит уменьшают уровень сахара в крови.

Гликемическую нагрузку всех блюд икарийцы так же уменьшают за счет добавления в них лимонного сока.

Чаевые сборы с добавлением мяты, полыни и розмарина, которые заваривают на острове, тоже имеют полезные свойства — улучшают кровообращение и состояние ротовой полости. Все дикорастущие травы содержат антиоксиданты наряду с красным вином, потребление которого по бокалу ежедневно — традиция икарийской диеты.

Икарийцы старшего возраста вообще не потребляют молочные продукты, зато количество картофеля, бобовых, кофе, сыра феты, травяных сборов и зелени превышает количество этих продуктов, съедаемое другими жителями Средиземноморья. Потребление картофеля без добавления сливочного масла и сметаны снижает кровяное давление и помогает бороться с диабетом. А средиземноморские травы (майоран, розмарин, шалфей, мята) обладают рядом полезных средств — например, добавление розмарина способно защитить от некоторых видов рака, а майоран способствует улучшению памяти.

Конец ознакомительного фрагмента.