Кулинарные рецепты холостяка, если тебе за тридцать

Олег Прокопенко

Книга посвящена вопросам рационального и здорового питания человека. Рецепты как простые повседневные, так и традиционные праздничные.

© Олег Прокопенко, 2019

ISBN 978-5-0050-7661-8

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Как я рыбачу и заготавливаю, копчу рыбу на даче

У меня есть одно из любимых мест возле дачи это река, хотя по виду это озеро но рыба здесь речная это карп, карась сазан и щука.

Но рыбачить можно в строго определённое время например летом когда нет нереста иначе штраф. Можно ловить только на 1 простую удочку в другое время года.

Моё место на рыбалке

Здесь по сути организовали кооператив, но кто строил помосты не понятно. Бывают случаи что приезжают люди и начинают требовать права, а бывает я часто приезжаю и говорю что это моё место.

Один из моих уловов

Я забрасываю сразу несколько удочек, например донки. Когда начинает клевать осторожно накручиваю катушку и забираю рыбу подсакой некоторые садят на кукан.

Мой рыбацкий набор

Еще брат мне на день рождения подарил коптильню. Так как рыбы бывает довольно таки много и в морозильник холодильника она не входит. А её уже все переели.

Вот я теперь её и копчу. На различного рода опилках.

Копчение рыбы

Рыба получается очень вкусная. Её в небольшую коптильню можно положить в два слоя. Хорошо подходит с картошкой и свежей зеленью.

А еще рыбу у меня берут в магазине и сами коптят.

Моя рыба таранка

Я и сам иногда произвожу таранку

Рыбу чищу, разрезаю и солю. Соли нужно много. Когда она постоит пару суток и примет соль то нанизываю всю рыбу на проволоку. Беру ткань и накрываю рыбу от комаров, прошиваю бока.

Затем подвешиваю рыбу за ту проволоку которой скреплял.

Подвешиваю под навесом в затенённом но проветриваемом месте.

Крупный улов

Таранку оставляю сушится на срок от 7 дней до 10. После 7 дней она становится вяленой но вкусной. А через 10 дней высыхает полностью. И так через день или каждый день в разгар сезона я пополняю рыбные запасы.

Жаренная на сковороде рыба

Часто варю уху из свежепойманной рыбы. С своим молодым картофелем.

Еще люблю по вечерам жарить рыбу на подсолнечном масле. Вкус свежей рыбы очень хорош.