Глава 2: Подготовка Ингредиентов — Быстро и Легко
Подготовка ингредиентов часто занимает больше времени, чем само приготовление. Эти лайфхаки помогут вам ускорить этот процесс и сделать его более приятным.
2.1. Острый Нож — Ваш Лучший Друг:
Что это: Тупой нож не только замедляет работу, но и делает ее опасной.
Лайфхак: Регулярно точите ножи. Используйте мусат для правки лезвия перед каждым использованием. Научитесь правильно держать нож и использовать технику нарезки, соответствующую продукту.
2.2. Заморозка — Спасение для Зелени и Овощей:
Что это: Многие продукты можно заморозить, чтобы сохранить их свежесть и сэкономить время на подготовке.
Лайфхак:
Зелень: Мелко нарежьте зелень (петрушку, укроп, базилик, кинзу) и заморозьте в формочках для льда, залив небольшим количеством воды или оливкового масла. Такие кубики удобно добавлять в супы, соусы, рагу.
Овощи: Бланшируйте овощи (брокколи, цветную капусту, морковь, стручковую фасоль) в кипящей воде в течение 1-2 минут, затем остудите в ледяной воде и заморозьте порционно.
Лук: Нарезанный лук отлично хранится в морозилке. Замораживайте его на противне в один слой, а затем пересыпайте в пакет.
Чеснок: Можно заморозить целые зубчики чеснока или измельченный чеснок в масле.
2.3. Предварительная Нарезка:
Конец ознакомительного фрагмента.
