Салон цветов: с чего начать, как преуспеть

Дмитрий Крутов, 2012

Легко ли открыть цветочный салон? Стоит ли заниматься подобным делом? Из книги вы узнаете, как создать не только красивый, но и прибыльный бизнес, не обладая ни опытом, ни знаниями, ни связями, ни первоначальным капиталом. В издании подробно описано, как грамотно организовать слаженную работу салона, откуда привозить цветы, как их хранить, как выгодно преподносить товар клиенту, где брать клиентов, как вести активные продажи, какие акции проводить, как готовиться к тематическим праздникам. Материал изложен в виде советов и рекомендаций, подкрепленных примерами из практики. Необязательно быть флористом, чтобы заниматься цветочным бизнесом, главное – любить свое дело. Все это и многое другое вы узнаете, прочитав эту книгу, которая написана на основе успешного опыта руководителя цветочного магазина «Планета Цветов».

Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.

От авторов

Книга, которую вы держите в руках, рассказывает о том, как открыть цветочный салон и сделать его работу максимально эффективной. Эта книга именно про бизнес, про цветочный бизнес. Мы не будем говорить о том, как составлять букеты, какие стили существуют, не станем вдаваться в подробности флористики.

Мы расскажем про решение тех вопросов, с которыми сталкивается предприниматель, начав заниматься цветочным бизнесом.

• Сколько денег понадобится для открытия салона цветов?

• Как выбрать помещение и максимально эффективно его использовать?

• Как подобрать персонал и выстроить правильные взаимоотношения?

• Как правильно работать с ассортиментом, чтобы избежать списаний?

• Как сделать свой салон уникальным, несмотря на высокую конкуренцию в этом бизнесе?

И так далее…

На наш взгляд, чтобы организация бизнеса имела смысл, нужно ориентироваться на уровень личного дохода в десять тысяч долларов в месяц.

Руководителю салона, в котором бизнес уже налажен, будет интересно еще раз разобраться в том, как убедить клиентов прийти именно в его салон. Как наладить продажи, чтобы клиенты возвращались снова и снова? Нужно ли готовиться к праздникам? Если да, то что для этого можно использовать в работе цветочного салона?

Эта книга написана благодаря удивительному человеку, который восхитил меня до глубины души. Это Людмила Кольман — владелица салона цветов, которому в 2012 году исполнилось 12 лет.

Людмила — врач-онколог, некоторое время работала по профилю, затем специализировалась в области организации здравоохранения, стажировалась в Сан-Франциско, стала вице-президентом медицинской страховой компании. Но в один прекрасный момент она поняла, что медицина — это не та область, в которой ей хотелось бы проработать всю жизнь, и приняла решение начать свой собственный цветочный бизнес. О своем пути к цветам сама Людмила рассказывает так: «У нас дома всегда были цветы, вообще, у моих родителей была, если можно так сказать, очень высокая цветочная культура. По какому бы поводу их ни приглашали в гости — они всегда приходили с цветами, особенно если в доме были женщины. В школе я с удовольствием участвовала в выставках букетов, всевозможных любительских конкурсах».

Людмила решила, что начать путь в новую профессию следует с обучения, и записалась на курсы рождественской флористики, а затем брала частные уроки у профессора кафедры дизайна Московского государственного педагогического областного университета — Натальи Васильевны Осиповой, первоклассного специалиста-ботаника.

Следующим этапом в обучении стали мастер-классы лучших флористов Европы — Олафа Шрерса, Франка Пиппера, Анетты Кампинг, Эрвина Риглера и многих других. После нескольких лет поиска собственного стиля Людмила выбрала в качестве своих постоянных наставников выдающихся мастеров-флористов Грегора Лерша и Анетту Кампинг.

В настоящее время складывается очень благоприятная ситуация для открытия цветочного бизнеса. Стереотипное отношение к цветам, которое наблюдалось у людей на протяжении многих лет, меняется. В бизнес приходят новые люди, рядом с цветочными палатками появляются салоны цветов, в которых ориентируются на нового покупателя — того, кто ценит цветы как самую доступную роскошь и понимает, что эмоции, которые испытывают люди, получающие в подарок цветы, — важная составляющая нашей повседневной жизни. Из непременного атрибута праздников цветы превращаются в товар, который востребован круглогодично; цветами украшают офисы и улицы, цветы становятся частью корпоративной культуры крупных компаний.

Не думайте, что стать флористом невозможно, особенно если до этого вы работали в совершенно другой сфере и имеете определенный профессиональный опыт. Не нужно бояться изучать новое. Если вы читаете эту книгу — это значит, что вы хотите грамотно начать свой бизнес, выстроить свое дело так, чтобы бизнес работал на вас, а не вы на него. Десятилетний опыт флориста-практика и успешных специалистов в области продаж позволит вам избежать огромного количества ошибок уже на этапе открытия салона цветов, сократить срок окупаемости вашего бизнеса и приблизить момент, когда вы будете зарабатывать десять тысяч долларов в месяц и даже больше.

Жду ваших вопросов после прочтения книги!

Дмитрий Крутов