Домашние рецепты на зиму. Помидоры на зиму. Простые рецепты с фото. Рецепты огурцов. Банки на зиму в домашних условиях

Василиса Лукьянская, 2023

Рецепты на зиму. Будь то помидоры в банках или маринованные огурцы – обязательная вещь в арсенале любой уважающей себя хозяйки. В книге собраны рецепты маринованный овощей в банках с фото и пошаговыми указаниями как приготовить самые вкусные родные рецепты на зиму.Уют в доме начинается с запасов на зиму – это знают все. В нашей стране зима долгая и поэтому заготовки маринованных помидорчиков, огурчиков и других овощей становятся не только ярким блюдом, когда мы принимаем гостей, но обязательной частью рациона любой диеты.В какой семье не любят собраться все вместе вокруг большого сытного стола? И от каждой хозяйки гости и домашние ждут оригинальный рецептов даже для самых простых домашних блюд.Эта книга поможет вам удивить близких простыми рецептами на зиму, освежить в памяти бабушкины рецепты традиционной национальной кухни, и как бонус она содержит оригинальные истории создания рецептов, которые станут идеальным стартом для застольной беседы с родными.

Маринованные Помидоры

Консервированные помидоры — это классическая русская заготовка на зиму, которая придаст яркость и вкус вашему столу даже в самый холодный сезон.

Ингредиенты:

1. 5 кг спелых помидоров (лучше всего использовать маленькие и плотные помидоры, такие как сорт"Сливка").

2. 2 столовые ложки соли.

3. 10-12 горошин черного перца.

4. 5-6 лавровых листьев.

5. Пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза) по вкусу.

Инструкции:

1. Подготовьте банки. Вымойте их тщательно горячей водой, затем стерилизуйте банки и их крышки. Это важно для обеспечения долгого срока хранения заготовки.

2. Мойте и обсушите помидоры. Если они слишком крупные, разрежьте их на половины или четверти.

3. На дно каждой банки положите по нескольку горошин черного перца и лавровый лист.

4. Заполняйте банки помидорами, оставляя пространство сверху около 2 см до горла банки. Внутрь каждой банки добавьте также немного зелени по вкусу — укропа, петрушки и кинзы.

5. Приготовьте солевой раствор, размешав соль в горячей воде. Залейте помидоры солевым раствором так, чтобы он покрыл их полностью. Оставьте немного места, чтобы воздух мог выйти из банки.

6. Закройте банки стерильными крышками и укутайте их в одеяло или полотенце, чтобы они остыли медленно.

7. Когда банки остынут до комнатной температуры, переложите их в прохладное и темное место для хранения. Заготовки станут готовыми к употреблению через 2-3 месяца.

Теперь у вас есть вкусные и ароматные маринованные помидоры, которые прекрасно дополнят вашу зимнюю кухню и обогатят семейные обеды.

История появления рецепта

Когда-то, в далеком XIX веке, великий русский повар Александр Иванович был приглашен придворным кулинаром для царской семьи. Он слышал, что царь особенно уважает помидоры, и решил приготовить для него нечто особенное. Однако тогда в России помидоры были довольно редким явлением, и Александр Иванович решил использовать свое умение и креативность, чтобы создать блюдо, которое бы впечатлило царя.

Он начал экспериментировать с различными способами приготовления помидоров, чтобы сделать их вкусными и долгими в хранении. Он добавил к ним специи, зелень, чеснок и разные виды уксуса. После множества попыток и ошибок, он наконец придумал специальный рецепт маринада, который придавал помидорам неповторимый вкус и аромат.

Когда Александр Иванович представил свое блюдо царю, царь был в восторге. Маринованные помидоры оказались вкуснейшими и удивительно ароматными. Царь не только наслаждался этим блюдом, но и раздавал его своим приближенным, а также подарил Александру Ивановичу титул"Главного кулинара при дворе".

С тех пор маринованные помидоры стали неотъемлемой частью русской кухни и были популярны как среди обычных людей, так и в королевских дворцах. Рецепт Александра Ивановича передавался из поколения в поколение, и сегодня маринованные помидоры остаются одним из самых любимых блюд на русском столе, символизируя вкус и изысканность русской кухни.